Mary Berry'nin Çilekli Pastası

yapar:

Beceri:

orta

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

1 saat artı 4 saat soğutma süresi

Mary Berry’in çilek ve badem ‘dacquoise‘ yapması zaman alıyor ancak sonuç çok etkileyici.

malzemeler

60g şeritli badem
6 yumurta akı
225g (8oz) pudra şekeri
600g (1 ¼ lb) çilek
Çikolatalı tereyağı kremi (aşağıdaki aşçının notlarına bakın)
450ml (¾pt) çift veya krem şanti

Yöntem

Orta ateşte bir tavada, sık sık karıştırarak bademleri kızarana kadar kızartın. Sonra soğumaya bırakın. Bir mutfak robotunda veya bir karıştırıcıda, ince bir şekilde öğütülene kadar bademleri karıştırın. Bir kenara koyun.
Fırın parşömen veya folyo ile 2 numaralı büyük fırın tepsileri. 20 cm / 8 inç yuvarlak plaka veya kek kalıbını kılavuz olarak kullanarak, her fırın tepsisine 2 daire işaretleyin.
Fırını 140 ° C'ye (gaz işareti 1) önceden ısıtın. Büyük bir kapta, elektrikli karıştırıcı tam hızda iken, yumuşak zirveler oluşana kadar yumurta aklarını çırpın. Yavaş yavaş şekere serpin, her seferinde 1 çorba kaşığı, beyazlar yumuşak, parlak tepelerde durana kadar her ekte iyice dövün.
Beze karışımında, bir tel çırpma teli veya kauçuk spatula kullanarak, zemini kızarmış bademleri dikkatlice katlayın.
vanilyalı kurabiye nasıl yapılır
Her dairenin içindeki karışımın dörtte birini pişirme parşömenine veya folyoya kaşıklayın; palet bıçağıyla, tüm daireyi kaplamak için beze eşit olarak yayın.
Beze ile fırın tepsilerini iki fırın rafına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. Beze eşit şekilde görünmesi için fırın tepsilerini raflar arasında değiştirin: 30 dakika daha uzun süre veya altın rengine kadar pişirin.
Fırın raflarındaki telleri 10 dakika boyunca soğutun. Bir balık dilimi kullanarak, fırın tepsilerinden beze gevşetin ve tel raflara aktarın. Tamamen soğutun.
Gövde ve 150g (5oz) çilekleri ince dilimleyin. Çikolatalı tereyağı kremasını hazırlayın (aşağıdaki aşçının notlarına bakın).
kadınların haftalık yeşil domates chutney tarifi
1 kremalı tabakayı bir servis tabağına ve tereyağı kremasının üçte biri ile yayılmış bir palet bıçağı kullanarak yerleştirin. Dilimlenmiş çileklerin üçte biri ile üst. Son beze tabakasıyla 2 kat daha ve üst kat yapın.
Orta boy bir kapta, sert tepeler oluşana kadar çift veya çırpılmış kremayı çırpın. Kremin yaklaşık üçte birini büyük yıldız tüplü bir boru torbasına kaşıklayın ve bir kenara koyun.
Kalan çırpılmış kremayı gateau'nun üst ve yan tarafına yayın. Üst kenarı boru torbasından krema ile süsleyin ve pastanın yanına dikey çizgi yapmak için dört çatallı bir çatal kullanın.
Beze katmanlarını hafifçe yumuşatmak için dacquoise'ı buzdolabında 4 saat soğutun, kesmeyi kolaylaştırın.
Kalan çileklerden 16 dilim kesin ve pastanın yan tarafındaki kremaya bastırın.
Pastayı kalan çileklerle doldurun, kabuklanın ve ikiye bölün.
emek nasıl erken başlanır

Oylamak için tıklayın (371 derecelendirme)