İşte padron biberlerinin nasıl pişirileceğine dair hızlı ve basit bir rehber ve gerçekten ne kadar kolay olduklarına inanmayacaksınız. Padron biberleri çoğunlukla hafif olan, ancak bazen sıcak olabilen küçük yeşil biberlerdir! Bu öngörülemezlik onları arkadaşlarıyla eğlenmek için eğlenceli bir atıştırmalık yapar - kimin baharatlı bir tane alabileceğini asla bilemez. İspanya'da padron biberleri genellikle yemekten önce küçük bir tapas atıştırmalık olarak servis edilir ve genellikle çok basit bir şekilde servis edilir. Padron biber pişirmek için otantik bir şekilde elimizi aldıklarından emin olmak için Londra'daki Salt Yard restoranının şefini bize en iyi ipuçlarını vermesini istedik. Burada padron biberlerini nasıl süper pişireceğimizi gösteriyor. Önce biberleri yağ ve tuzla ovalayarak başlıyorsunuz ve sonra dışarıda muhteşem bir kömürleşmiş cilt elde etmek için onları süper sıcak bir tavada blister haline getiriyorsunuz. Bu geleneksel tapas atıştırmalık servis etmek için yapmanız gereken tek şey bu. Padron biberleri de gerçekten hazır, onları birçok süpermarkette gördük ve bir pazarın yakınında yaşıyorsanız, her zaman yerel sebze durak tutucunuzdan bunları sizin için tedarik etmesini isteyebilirsiniz. Bu küçük biberler biraz acıdır, bu nedenle yemek başlangıcında tatlı bir birayla gerçekten iyi çalışırlar. Bunlar da kırmızı şarapta choizo veya patatas bravas gibi diğer, daha zengin, tapas yemekleri gerçekten iltifat.
malzemeler
- 1kg Padron biberleri
- 25g Maldon deniz tuzu
- 75ml Sızma Zeytinyağı
Bu bir resim 1 3
Aşama 1
Chargrill, BBQ veya tavalarınızı sigara içene kadar önceden ısıtın.
tom kerridge çorbası
Padrons'u zeytinyağına sürün ve ısıya yerleştirin.
georgia jones deneyimi
Bu bir resim 2 3
Adım 2
Kömürleşmiş ve kabarıncaya kadar pişirin.
Bu bir resim 3 3
Aşama 3
Tuzla tatlandırın ve hemen servis yapın