Marsala tavuk tarifi

hizmet eder:

4

Beceri:

kolay

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

45 dk

Kızarmış tavuk ve mantarlardan oluşan bu klasik İtalyan yemeği son dakika eğlencesi için mükemmeldir. Marsala şeriye ve limana benzer müstahkem bir şaraptır ve sos için hoş bir içkili ve tatlı lezzet verir. Sos için kaliteli bir stok kullandığınızdan emin olun - ev yapımı bir stokunuz yoksa, süpermarketteki taze kümes hayvanlarının yanında taze stok kartonlarına dikkat edin. Buğulanmış yeşil fasulye ve taze kıyılmış maydanoz ile atılmış tereyağlı tagliatelle veya sıcak ciabatta ekmeği ile servis yapın.

malzemeler

• 4 tavuk göğsü filetosu
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 25 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 arpacık, soyulmuş ve ince doğranmış
• 225 gr mantar, silinmiş ve ince dilimlenmiş
• 300ml marsala
• 300ml tavuk suyu
• Haşlanmış yeşil fasulye

Yöntem

• Tavuk göğsü filetolarını unla tozlayın ve tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tereyağı ve yağı büyük bir derin tavada ısıtın ve tavuğu kızarana kadar 10-12 dakika orta ateşte kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.

• Kalan yağ ve tereyağını tavaya ekleyin ve arpacık soğuyana kadar 5 dakika kızartın. Mantarları ekleyin ve kızarana kadar 5-6 dakika daha karıştırın.

• Marsalaya dökün ve kaynamaya getirin, tava tabanından herhangi bir tortuyu kazıyarak. Stoğu ekleyin ve tavuğu tavaya geri koyun.

• Örtün ve tavuk pişene kadar 20-25 dakika hafifçe pişirin. Çeşniyi tadına göre ayarlayın ve buğulanmış yeşil fasulye ile servis yapın.