Geyik eti kırmızı şarap

hizmet eder:

Beceri:

kolay

Maliyet:

sıçrama

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

2 sa 20 dk

Yılbaşı gecesinde kolayca eğlenmek için bu ihale geyik eti kırmızı şarap güveçte yenemezsiniz. Eti birkaç saat veya gece boyunca kırmızı şarapta ardıç meyveleri, biberiye ve defne yaprakları ile fırında pişirin, yaklaşık 2 saat fırında pişirmeden önce etin içine karışmasını sağlayın. Aşçıda kolay olan lezzetli bir yemek için büyük bir kase kremalı püre ve yeşil sebze ile servis yapın. Geyik eti yerine yağsız ızgara biftek ile değiştirebilirsiniz, sadece pişirme süresine fazladan 30 dakika ekleyin. Yemek pişirmek için kullandığınız şarabın üzerine çıkmayın, tencereye giren şey içmeniz için yeterince iyi olmalı, meyveli bir Fransız Cotes du Rhone gibi bir şey mükemmel olurdu.

malzemeler

şarap turşusu
:
1 soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
3 diş sarımsak, dilimlenmiş
2 defne yaprağı
2 dal taze biberiye
8 ardıç meyvesi, hafif ezilmiş
1kg kemiksiz geyik eti (omuz, göğüs veya boyun kesimleri daha ucuz ve ideal), parçalar halinde kesilmiş
450ml kırmızı şarap
Güveç:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
500g arpacık veya bebek soğan, soyulmuş
1 çorba kaşığı domates püresi
2 yemek kaşığı sade un
300ml sığır eti
250g kestane mantarı
3 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
Süslenmiş maydanoz, süslemek için

Yöntem

Marine için soğan, sarımsak, defne yaprağı, biberiye ve ardıç meyveleri metalik olmayan büyük bir kaseye yerleştirin. Geyik eti ekleyin, kırmızı şarabı dökün ve iyice karıştırın. Kâseyi yapışan film ile örtün ve en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında marine edin.
kolay elmalı tart tatin tarifi
Sıvıyı saklamak için geyik eti karışımını bir kasenin üzerine süzün. Geyik eti parçalarını seçin ve mutfak kağıdına kurulayın, soğan, sarımsak ve otları atın.
Güveç için, fırını 170 ° C / 325 ° F / Fan 150 ° C, Gaz İşareti 3'e önceden ısıtın. 2 yemek kaşığı yağı ateşe dayanıklı bir güveç veya tavada ısıtın. Geyik eti, yığın halinde kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun. Soğan ile tavaya kalan yağı ekleyin ve yumuşatmak için 5 dakika kızartın. Domates püresini ve unu ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Yavaş yavaş ayrılmış turşuyu stok ile ekleyin ve kaynatın.
Geyik eti güveçe geri dönün (bir kızartma tavası kullanıyorsanız her şeyi bir güveç kabına sokarsanız) ve mantarları ve biberiye ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin, örtün ve et yumuşayana kadar 1½ - 2 saat fırında pişirin. Kıyılmış maydanoz serpin ve kremalı püre ve yeşil sebze ile servis yapın.