Gordon Ramsay’nın baharatlı domates ve hindistancevizi çorbası tarifi



hizmet eder:

4

Beceri:

orta

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

45 dk

Ünlü şef Gordon Ramsay, bu baharatlı domates ve hindistancevizi çorbası tarifini, baharatlı Güney Hint domates çorbasının harika bir versiyonunu yaptı.



Başlangıçta Kanal 4 serisine eşlik eden kitabında, Gordon’un Büyük Kaçış adlı kitabında yer alan bu domates ve hindistancevizi çorbası gerçekten lezzetli ve yapmak kolaydır.

Mükemmel lezzet için az yağlı yerine tam hindistan cevizi sütü kullanmanızı öneririz.

Kişniş yaprakları ve kızarmış badem garnitürüyle servis yapın.



malzemeler

  • 500g domates
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 büyük soğan, soyulmuş ve doğranmış
  • 2.5cm zencefil, soyulmuş ve doğranmış
  • 2 büyük sarımsak karanfil, soyulmuş ve doğranmış
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 2 kırmızı biber, haşlanmış ve ince doğranmış
  • ½ çay kaşığı kuru çemen, bir tutam tuz ile ezilmiş (isteğe bağlı)
  • 1 defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 100g saf domates
  • 400ml teneke hindistan cevizi sütü
  • Bir tutam şeker (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı hindistancevizi veya bitkisel yağ
  • 1 çay kaşığı kimyon tohumu
  • Asafoetida tutam (isteğe bağlı)
  • Bir avuç kişniş yaprağı ve
  • 2 çorba kaşığı kızarmış lapa hindistan cevizi, garnitür (isteğe bağlı)


Yöntem

  • Bir tencereye su kaynatın. Her domatesin üstünde ve tabanında hafifçe bir çarpı işareti alın ve 15-20 saniye kaynar suya indirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kase buzlu suda yenileyin. Soğuduktan sonra domatesin kabuklarını soyun ve kabaca eti doğrayın. Bir kenara koyun.

    robbie williams bebek ne zaman doğacak
  • Yağı orta tencerede ısıtın ve soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin. Bir tutam tuz ve biraz biber ekleyin ve soğan yumuşamaya başlayana kadar 4-5 dakika terleyin. Biberleri, çemen otu, defne yaprağı, zerdeçal ve kimyonu ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.

  • Doğranmış domatesleri ve domatesleri saf olarak karıştırın ve iyice karıştırın.

  • Hindistan cevizi sütüne dökün ve eşit miktarda suyu ölçmek için teneke kullanın. Bunu tavaya ekleyin ve kaynamaya bırakın. Domatesler çok yumuşak olana ve parçalanana kadar yaklaşık 15-20 dakika hafifçe pişirin.

  • Çorbayı bir çubuk blender (veya sıradan bir) kullanarak saflaştırın ve gerçekten pürüzsüz bir sonuç istiyorsanız, püreyi ince bir elekle temiz bir tavaya itin.

  • Tuz ve karabiberle tatlandırın, domateslerden çok asidik tadı varsa bir tutam şeker ekleyin. Daha ince bir çorba tercih ederseniz, kaynar suyla seyreltin ve baharatları ayarlayın.

    kuarkla ne yapabilirim


  • Hizmet vermeye hazır olduğunuzda çorbayı tekrar ısıtın. Küçük bir tencerede hindistancevizi veya bitkisel yağı ısıtın ve kullanılıyorsa kimyon tohumu ve asafoetida ekleyin.

  • Patlamaya başladıkça, tavayı ocaktan alın ve baharatlı yağı domates çorbasına dökün. İyice karıştırın.

  • Ilık kaselere dökün ve isterseniz kişniş yaprakları ve kızarmış kuşbaşı hindistancevizi ile süsleyin. Hemen servis yapın.

Bir Sonraki Okuma

İspanyol usulü kızarmış tavuk tarifi