Gordon Ramsay'ın Cevizli Ve Tarçınlı Tart

hizmet eder:

Beceri:

orta

Kalorileri unutun ve Gordon Ramsay'dan bu tatlı ve doyurucu Amerikan pastasından bir dilim alın

kuğu doğum günü pastası

malzemeler

Bir tutam tuz
11 / 2tsp öğütülmüş tarçın
15 gr pudra şekeri
150g soğutulmuş, doğranmış tereyağı
1 küçük yumurta sarısı
Dolgu:
2 tatlı patates
50g açık kahverengi şeker
50g pudra şekeri
1/2 yumurta
25ml çift krem
25g yumuşak tuzsuz tereyağı
1tsp vanilya özü
1 / 4tsp öğütülmüş tarçın
Bir tutam öğütülmüş baharat
Bir tutam taze rendelenmiş hindistan cevizi
Süsleme:
150 gr esmer şeker
75ml altın şurubu
11/2 yumurta, dövülmüş
30g tuzsuz tereyağı
2tsp vanilya özü
Bir tutam öğütülmüş tarçın
250g cevizli fındık yarısı

Yöntem

Hamur işlerini yapmak için:
1. Un, şeker, tereyağı ve tarçını bir gıda karıştırıcısına koyun ve karışım ekmek kırıntılarına benzeyene kadar işleyin.
2. Yumurta sarısını ve 1-2tsp soğuk suyu ekleyin ve 30 saniye çırpın. Bir arada tutan yumuşak bir hamur elde edene kadar su ve nabız eklemeye devam edin.
3. Hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Clingfilm'e sarın ve 30 dakika buzdolabında bırakın.
Dolguyu yapmak için:
1. Fırını 190ºC / 380F / gaz 5'e ısıtın
2. Tatlı patatesleri 30-40 dakika veya bir bıçakla delinene kadar yumuşayana kadar pişirin.
3. Hamur işlerini mümkün olduğunca ince bir şekilde açın ve 5 cm derinliğinde, 20 cm börek tenekesini hizalamak için kullanın. Kenarlara iyice bastırın ve fazla hamur işini kenarda asılı bırakın. Yağlı kağıt ile hizalayın ve kuru pirinç veya fasulye ile doldurun. 20 dakika buzdolabında bekletin, sonra 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, fırını 160ºC / 320F / gaz 3'e çevirin.
4. Tatlı patatesleri ikiye bölün, eti çıkarın ve bir mutfak robotuna koyun. Her iki şekeri, yumurta, krema, tereyağı, vanilya ve öğütülmüş baharatları ekleyin. Sadece pürüzsüz olana kadar işleyin.
5. Keskin bir bıçak kullanarak pasta kenar seviyesini kalayın üst kısmı ile kesin. Tatlı patates karışımına dökün.
6. Şimdi tepeyi yapın. Şeker, altın şurup, yumurta, tereyağı, vanilya ve tarçını bir kaseye kadar pürüzsüz bir şekilde çırpın. Karışımı dolgu üzerine eşit olarak kaşıklayın.
7. Cevizleri hafifçe bastırarak üste yerleştirin. 13/4 saat veya ortasına yerleştirilen bir bıçak temiz olana kadar pişirin. Kalayda soğumaya bırakın.
8. Küçük takozlar halinde kesin ve krema ile oda sıcaklığında servis yapın.
Quadrille tarafından yayınlanan Gordon Ramsay’ın Fast Food'dan alınan tarifler, £ 12.99, Fotoğraflar Jill Mead tarafından hazırlanmıştır, Gordon Ramsay Kolaylaştırır
chorizo ve nohut çorbası

Oylamak için tıklayın (125 puan) Derecelendirmenizi gönderme