hizmet eder:
8Hazırlık:
20 dkYemek pişirme:
2 saat 40 dakika artı dinlenme ve soğutmaPorsiyon başına beslenme | RDA | |
|---|---|---|
| Kalori | 885 kCal | % 44 |
| Şişman | 62 g | % 89 |
| - Doygun | 20g | % 100 |
| Karbonhidratlar | 9g | % 44 |
Bu doldurulmuş domuz göbeği, geleneksel kızartma yemeğinize mükemmel bir alternatiftir ve Paskalya bayramınızın bir parçası olarak mükemmeldir. Doldurulmuş domuz göbeğimiz, rezene, elma, adaçayı ve antep fıstığı karışımıyla tatlandırılır ve yeni bir doldurma tarifi arıyorsanız ayrı olarak yapılabilir. Bu doldurulmuş domuz göbek tarifi diğer yıldızı lezzetli çatırtı üstte! Domuz eti önceki gece buzdolabında dinlendirmek için hazırlamak en iyisidir.
malzemeler
- 2kg kemiksiz domuz yağı
- Doldurma için:
- 2tsp rezene tohumu
- kızartma için zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 200g domuz kıyma
- 1 yumurta, dövülmüş
- 1 elma, rendelenmiş
- küçük avuç adaçayı yaprağı, ince doğranmış
- 4 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
- 45g antep fıstığı
- limon suyu ve lezzet
- 1 / 4tsp rendelenmiş hindistan cevizi
Yöntem
Domuz göbeği derisini çapraz desende keskin bir bıçakla puanlayın. Göbek kesilmiş bir tahtaya koyun ve bir gecede buzdolabında açık bir yere koyun.
bebek yüzlü kek
Ertesi gün, doldurma yap. Rezene tohumlarını 1-2 dakika yüksek bir sıcaklıkta bir tavada kurutun, sonra bir havan tokmağı ve harç içine eğin ve soğumaya bırakın. İyice öğütün, sonra iyi bir tutam tuzla karıştırın ve büyük bir kaseye koyun.
Zeytinyağını yapışmaz bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Sezon ve 10 dakika kısık ateşte hafifçe pişirin. Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, sonra kıyma ekleyin. Kıyma kızarana kadar pişirin. Bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
Kıyma ve soğan karışımını rezene tohumu ile kaseye aktarın ve yumurta, elma, adaçayı, ekmek kırıntıları, antep fıstığı, limon suyu ve hindistan cevizi ekleyin.
egzama için yemyeşil krem
Domuz karnını cilt tarafı aşağı gelecek şekilde bir tahtaya yatırın. Doldurmayı, göbeğin ortasından aşağıya doğru sosis şekline yerleştirin. Göbeğin kenarlarını doldurma çevresine sarın ve kasap ipiyle bağlayın. Dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir kavurma kabına yerleştirilir ve en az 2 saat, tercihen gece boyunca soğutulur. Cildin tamamen kurumasını istersiniz, böylece kızarttığınızda gevrekleşir.
Domuz eti pişirmek için, oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın. Fırını 180C veya Gaz 4'e ısıtın ve domuz eti yaklaşık 2 saat pişirin, tenekeyi her 30 dakikada bir çevirin. 2 saat sonra, ısıyı 220C veya Gaz 7'ye çevirin ve 20 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve 15-20 dakika dinlendirin. Oymak ve yanlarla servis yapın.