Bazı lezzetli cipslerin tadını çıkarmak için yerel yonganıza gitmenize gerek yok - sadece bu üçlü pişmiş cipsleri bu lezzetli tarifle evde bir araya getirin.
Üçlü pişmiş cips kızarmış konfor gıda nihai vardır. İçeride kabarık ve yumuşak ve dışarıda inanılmaz gevrek olan bu küçük ahbaplar, aklınıza gelebilecek hemen hemen her akşam yemeği için mükemmel bir taraftır - biftek, balık tarifleri, tavuk tarifleri ve hatta sadece büyük bir salata.
Aslında, üçlü pişmiş cips o kadar lezzetli olduğunu düşünüyorum, kendi başlarına bir yemek olacak kadar iyi. Tuz serpilir ve ketçap veya aioli ile servis edilir, bu lezzetli kızarmış patates süper tatmin edici ve daha cildidir. Üçlü pişmiş cips için en iyi tarifi alabildiğimizden emin olmak için Londra'daki Tredwell’in restoranından şef Chantelle Nicholson'a gittik. Sırrı, spudsları dondurmadan önce buğulamak, sonra iki kez kızartmaktır. Bu kombinasyon cips verir en keskin kaplama.
zayıflama dünya akdeniz tavuk tepsisi fırında
İsterseniz, bu üçlü pişmiş cipsleri istediğiniz şekilde giydirebilirsiniz - pişirildikten, sarımsak tuzu veya hatta pişirme bitiminde onlara iyi bir Parmesan ızgarası verdikten sonra Cajun baharat karışımı ile serpiştirmeyi deneyin. Bu tarif dört kişiye hizmet vermektedir, bu nedenle kaç kişiyi beslediğinize bağlı olarak her şeyi yukarı veya aşağı ölçeklendirdiğinizden emin olun. İlerlemek istiyorsanız, bu cipsleri kızartmak istemeden bir hafta öncesine kadar buharlayabilir ve dondurabilirsiniz. Dondurucuda iyi durumda kalacaklar ve bu, sahip olmak istediğiniz gün sizin için iki adımı kesecek.
Bu üçlü pişmiş cipsleri çırpırken, yeni patates gibi daha küçük patateslerden ziyade büyük patateslerle yaptığınızdan emin olun. Bu klasik talaş şeklini ve boyutunu elde etmek sadece daha kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda herkesin çok sevdiği kabarık dolgunun çok daha fazlasını verir.
Ayrıca, derin kızartma için bitkisel yağ tercih ettik, ancak ne yapmanız gerektiğine bağlı olarak ayçiçeği, avokado veya pirinç kepeği yağı da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, derin kızartma için çalışmayan bir yağ, sadece 360 derecelik bir duman noktasına sahip olduğu için yeterince sıcak olmayan zeytinyağıdır.
malzemeler
- 4 büyük patates (Aşık, Öğütücü Seçimi, Agria veya Fontaine gibi çeşitli)
- kızartma için bitkisel yağ
- sofra tuzu
Üçlü pişmiş cips nasıl yapılır:
Bu bir resim 1 5
Aşama 1
Patatesleri soyun ve 14mm x 14mm talaşlara kesin.
Bu bir resim 2 5
Adım 2
Yumuşayana kadar 15-18 dakika buharda pişirin. Soğumaya bırakın. Katılaşana kadar dondurucuya yerleştirin.
Bu bir resim 3 5
Aşama 3
Yağı 150 ° C'ye ısıtın. Donmuş cipsleri altın rengine kadar 12-15 dakika bekletin. Soğuk.
Bu bir resim 4 5
4. Adım
Yağı 180 ° C'ye ısıtın ve altın olana kadar 4 dakika kızartın. Fritözden çıkarın, iyice baharatlayın.
Bu bir resim 5 5
Adım 5
Hizmet ve tadını çıkarın!