hizmet eder:
8-10Beceri:
ortaHazırlık:
30 dkYemek pişirme:
2 sa 30 dk (kg başına 30 dakikada hesaplanır)Gordon Ramsay'ın hindi kızartma tarifi bir Noel favorisidir. Bu ünlü şefin en iyi tarifi ile mükemmel hindiyi nasıl pişireceğinizi öğrenin.
Gordon Ramsay’ın hindi kızartma tarifi lezzetli, yapması kolay ve limon, maydanoz ve sarımsak ile lezzetlendirilmiş. Gordon diyor ki: turkey Bu, hindi kızartmanın en sevdiğim yoludur - göğüs etini nemli ve lezzetli tutmak için cildin altında tuzlu tereyağı ile. Hindi ve domuz doldurma işlemlerinin doğru şekilde yapılmasını sağlamak için, doldurmayı ayrı ayrı pişiriyorum. Sırlarımdan bir diğeri, hindiyi birkaç saat ya da daha fazla dinlendirmektir. Gevşedikçe, meyve suları yeniden emilir, böylece et sulu, yumuşak ve daha kolay taşınır. Uzun bir süre gibi görünebilir, ancak hindiyi ne kadar uzun süre dinlendirirseniz doku iyileşir. Sıcak sos boruları ısıyı geri kazanacaktır. ”Bu tarifin hazırlanması ve pişirilmesi 3 saat sürüyor ve 8-10 kişi arasında hizmet veriyor. Artık kalanlar ertesi gün lezzetli bir köri yapar!
Gordon'un tariflerini seviyor musun? Gordon Ramsay'ın burada çok daha lezzetli tarifleri var.
bebek için üzüm nasıl kesilir
malzemeler
- 1 serbest menzilli hindi (ideal olarak Norfolk Siyah veya Bronz), yaklaşık 5–5,5 kg
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 2 soğan, soyulmuş ve yarıya bölünmüş
- 1 limon, yarıya
- 1 baş sarımsak, yatay olarak yarı yarıya
- 6 defne yaprağı
- zeytinyağı, çiselemek
- 8 adet füme çizgili pastırma
- Limon, maydanoz ve sarımsak yağı:
- 375g tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- ince rendelenmiş lezzet ve 2 küçük limon suyu
- 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- küçük demet düz yaprak maydanoz, sadece yaprakları, doğranmış
Yöntem
Fırını 220 ° C / Gaz 7'ye önceden ısıtın. Bu arada bitki yağını hazırlayın. Tereyağını büyük bir kaseye koyun ve tuz ve karabiber ekleyin. Zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve suyu, ezilmiş sarımsak ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
Sakızları hindi boşluğundan çıkarın. Boşluğu tuz ve karabiberle iyice baharatlandırın, ardından soğan, limon, sarımsak yarısı ve 2 defne yaprağı ile doldurun.
meyveli kurabiye bisküvi tarifi
Ellerinizle, kuşun her iki ucundan memedeki cildi gevşetin, böylece altındaki aromalı tereyağı doldurarak cildinizi sağlam tuttuğunuzdan emin olun. Bacaklardaki cilt ile tekrarlayın - memenin alt tarafından cildin altında ve bacağa doğru yol alarak boşluğu gevşetin.
Tereyağın yarısını cildin altındaki açık alanlara doldurun. Cildin dışından, etin eşit şekilde kaplanması için tereyağını göğüslerin etrafına hafifçe masaj yapın. Son olarak, defne yapraklarının geri kalanını göğüs derisinin altına yerleştirin.
Kuş, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde büyük bir kızartma tepsisine yerleştirin. Tereyağının kalan kısmını cildinize sürün. Tuz ve karabiberle iyice baharatlandırın, sonra biraz zeytinyağı ile karıştırın. (Bir gün önceden hazırlanıyorsanız, hindiyi folyoyla örtün ve bu aşamada soğutun.)
patlıcan ve patates köri tarifi
Hindiyi sıcak fırında 10–15 dakika kavurun. Tepsiyi fırından çıkarın, kuşu tava suları ile teyelleyin ve nemli tutmak için pastırma döküntülerini memenin üzerine koyun. Tekrar teyel et. Ayarı 180 ° C / Gaz 4'e düşürün ve ara sıra teyit ederek yaklaşık 2½ saat pişirin (kg başına 30 dakika hesaplayarak).
Hindininizin pişip pişmediğini test etmek için, bacağın en kalın kısmına bir şiş yerleştirin ve meyve sularının pembe yerine temiz çalıştığını kontrol edin. Fırın sıcaklıkları ve hindi şekilleri ve boyutları değiştikçe, hindinizi hesaplanan kavurma süresinden yaklaşık 30 dakika önce kontrol etmek çok önemlidir. Meyve suları pembe ise, 15 dakika daha kavurun ve tekrar kontrol edin. Hindi pişene kadar gerektiği kadar tekrarlayın.
Hindiyi ısıtılmış bir tabağa aktarın ve batonun burnunu, kanatlarını ve bagetlerin uçlarını çıkarın; Bunları sos için saklayın. Hindiyi en az 45 dakika ılık bir yerde dinlendirin; bu arada sos yapmak. Oymadan önce defne yapraklarını cildin altından çıkarın. Hindi sıcak sos, doldurma ve eşlik ile servis yapın.