Gordon Ramsay’ın çikolatalı çörek tarifi

yapar:

12

Beceri:

orta

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

10 dk

Gordon Ramsay’ın çikolatalı çörekleri kaçırılmaması gereken bir ikramdır - ve fırından hala sıcak olduklarında sadece ilahidirler.

Lezzetli bir malt tozuyla yapılan bu donutlar ayrıca yaramaz bir çikolata ganaj dolgusu ile birlikte gelir. Onlar yapmak için yarım saat ve pişirmek için sadece on dakika sürer ve okuyucularımız onları çok yüksek oranda oranı!

doğum karikatür

Gordon Ramsay’ın tariflerini seviyor musunuz? Gordon'dan çok daha lezzetli tariflerimiz var!

malzemeler

• 50g pudra şekeri, artı toz için 2-3 kat yemek kaşığı
• 150ml tam yağlı süt
• 15g taze maya
• 50g tuzsuz tereyağı
• 320g sade un, ayrıca toz için ekstra
• Bir tutam deniz tuzu
• 2 yumurta sarısı
• Kızartma için bitkisel yağ
• 2–3 yığılmış yemek kaşığı malt tozu, ör. Tozlanma için ovaltine
• Dolgu için
• 250ml çift krem
• 2–4 yemek kaşığı akan bal, tatmak
• 250g bitter çikolata, doğranmış
• 60g tuzsuz soğuk tereyağı, küp

Yöntem

• Süt ısınana ve şeker eriyene kadar şekeri ve sütü bir tavada yaklaşık 5 dakika ısıtın.

• Mayayı bir kaseye ufalayın, ılık sütün yarısına dökün, sonra karıştırın ve bir tarafa bırakın. Kalan sütü tekrar ısıya koyun ve tereyağını ekleyin. Yaklaşık 3 dakika hafifçe ısıtın (sütün kaynamamasına dikkat edin).

• Unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin ve merkezinde bir kuyu yapın. Yumurta sarısını, mayalı sütü ve sıcak sütü ekleyin. Bir hamur yapmak için çevredeki unu çizerek karıştırın.

• Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine yatırın ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar birkaç dakika unlanmış ellerle yoğurun. Karışım çok yapışkansa biraz ekstra düz un ile tozlayın. Un ile temizlenmiş temiz bir kaba koyun. Üstte bir deri oluşturan hamurun durması için streç film ile örtün ve boyut olarak iki katına kadar 1 ila 1 saat boyunca ılık bir yerde yükselmeye bırakın.

• Bu arada dolguyu yapın. Kremi bir tavaya koyun ve tatmak için balla karıştırın. Çikolata ve tereyağını bir kaseye koyun. Krem neredeyse kaynadığında, çikolata karışımının üzerine dökün ve iyice karışana, pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.

  yedi saatlik kuzu

• Hamur yükseldiğinde, bir yumruk vererek onu çalın ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde hafifçe yoğurun. Hamuru unlanmış bir oklava ile yaklaşık 2 cm kalınlığa kadar yuvarlayın ve bir dikdörtgen haline getirin. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru 12 dikdörtgen yastığa kesin, sonra fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve boyut iki katına çıkana kadar 30-40 dakika tekrar yükselmeye bırakın. (Bu, çörekleri piştikten sonra hafif ve kabarık hale getirecektir.)

• Kalan şekeri malt tozu ile bir kasede birleştirin ve bir kenara koyun. Yağı bir fritöze koyun ve 170 ° C'ye kadar bir kapta ısıtın ya da üçte bir büyük bitkisel tencereyi bitkisel yağla doldurun ve içine bir küp ekmek düşene ve altın sarısı kahverengiye dönene kadar ısıtın.

• 
  
  Çörekleri, eşit olarak altın rengi kahverengi olana kadar 3-4 dakika boyunca gruplar halinde kızartın ve pişirin. (Çöreklerin arasındaki ısıyı, çöreklerin çok hızlı mı yoksa çok yavaş mı kahverengi olduğuna göre ayarlamanız gerekir.) Oluklu bir kaşık kullanarak, çörekleri sıcak yağdan çıkarın ve malt şekerini kaplamak için yuvarlayın.

  kokulu parfümlerin listesi

• Çörekleri doldurmak için, sıcak çikolata dolgusunu küçük bir düz nozulla donatılmış bir boru torbasına kaşıklayın. Çikolata dolgusunu hala sıcakken boruladığınızdan emin olun. Çok fazla soğursa, çalışacak ve zorlaşacaktır. Memeyi donut içine sokun ve dolumda hafifçe sıkın. Hemen servis yapın.