Glutensiz ve Şekersiz Havuçlu Kek

hizmet eder:

8-12

Beceri:

orta

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

1 sa. 05 dk.

Glutensiz bir diyet yapıyorsanız ve bir klasiği kaçırmak istemiyorsanız, bu havuçlu kek tarifini seveceksiniz. Sadece glutensiz değil, aynı zamanda şekersizdir - Stevia veya Splenda için normal pudra şekerini değiştirir. Lezzetli, kalın krem peynir buzlanma bu pastayı bir showtopper'a dönüştürür, sadece fındık serpin ve üstüne rendelenmiş havuç ile bitirin. Bu tarif birçok yumurta akı kullanır, bu nedenle çoğu süpermarkette pişirme koridorunda bulabileceğiniz sıvı yumurta akı kullanmanızı öneririz, böylece tüm bu yumurta sarısı ile ne yapacağınız konusunda endişelenmenize gerek kalmaz!

malzemeler

Pasta için:
113g hindistan cevizi unu
113 g cevizli un
21 g şekersiz rendelenmiş kuru hindistan cevizi, hafif kızarmış
Hamda 400g Splenda veya Stevia Ekstresi veya 200g Yeni Kök Stevia Şekeri
2 yemek kaşığı kabartma tozu
1¼tsps tuz
1½tsps öğütülmüş tarçın
8 yumurta akı veya 6 yumurta
280ml şekersiz soya sütü veya diğer sütler
113 gr tuzlanmış tereyağı veya margarin, eritilmiş
2 yemek kaşığı vanilya özü
¼tsp sıvı stevia
340g paketlenmiş ince rendelenmiş havuç
Krem peynir buzlanması için:
680g krem peynir, oda sıcaklığında
113g tuzlu tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında
Hamda 200g Splenda veya Stevia Ekstresi veya 100g Yeni Kök Stevia Şekeri
½tsp öğütülmüş tarçın
4tsps vanilya özü
1 çorba kaşığı şekersiz soya sütü veya diğer sütler
⅛tsp sıvı stevia
Garnitür için kızarmış veya doğranmış cevizler veya diğer fındıklar (isteğe bağlı)
Garnitür için kızartılmamış şekersiz hindistan cevizi pulları (isteğe bağlı)

Yöntem

Fırını önceden 160 ° C / 325 ° F / Gaz İşaretine kadar ısıtın 3. 8 inçlik iki yuvarlak kek kabının tabanını parşömen kağıdı ile hizalayın, ardından tavaların iç duvarlarını parşömenle birlikte sprey yağı ile buğulanın.
Orta boy bir kapta, hindistancevizi unu, pekan unu, rendelenmiş hindistancevizi, Splenda, kabartma tozu, tuz ve tarçın birleştirin ve iyice karışana kadar çırpın. Büyük bir kapta yumurta akı, süt, tereyağı, vanilya ve sıvı steviyi iyice karışana kadar çırpın. Havuçları karıştırın. Un karışımını ekleyin ve kalın, yapışkan bir hamur elde etmek için 1 ila 2 dakika boyunca büyük bir kaşıkla karıştırın. Hamur dökülemeyecek kadar kalınsa, biraz daha süt ekleyin.
Hamuru hazırlanan tavalara dökün. Hamuru eşit bir şekilde yaymak için bir spatula kullanın veya hamuru tavaya eşit olarak dağıtmak için tavayı sallayın. 35 dakika pişirin, sonra rafları değiştirin ve merkeze basıldığında kekler hafifçe altın ve yaylı olana ve her pastanın ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Keklerin tavalarda en az 20 dakika soğumasını bekleyin.
Bu arada, buzlanmayı yapın. Elektrikli bir karıştırıcının veya büyük bir kabın içinde, tüm malzemeleri birleştirin ve orta hızda kürek eki ile karıştırın veya iyice karışana kadar büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanıyorsanız, çırpma teli ekine geçin ve karışım kabarık ve çok kremsi olana kadar yaklaşık 3 dakika orta yüksek hızda karıştırın; elle karıştırıyorsanız, sağlam bir çırpıcıya geçin ve sertçe dövün.
Kek soğudukça tava duvarlarından büzülmelidirler; değilse, kenarlarına bir buzlanma spatulası veya ince bir bıçak sürün. Kekleri iki tabağa ters çevirin. Bunlar oldukları gibi yenebilir veya tek başlarına veya iki katlı bir kek olarak buzlulabilirler.
İki katmanlı bir pasta için, alt katmanın üstüne biraz buz serperek yaklaşık ¼ inç eşit kalınlığa yayın. İkinci katmanı üste yerleştirin ve kalan buzlanmayı tüm pastanın üzerine yayın. İsterseniz cevizleri, hindistancevizi veya her ikisini de kekin üstüne ve / veya yanlarına serpin. Buzdolabında saklayın.