çok fazla tuz (İmaj kredisi: Rex Özellikleri (Shutterstock))
Her şeyden yüksek tansiyona ve bunamaya kadar bağlantılıydı, ancak İngilizlerin çoğu hala çok fazla tuz yiyor.
Nigella Lawson Carbonara
Tuz, kuşkusuz yiyeceklerin tadını güzelleştirir ve vücudumuzun düzgün çalışması için gereklidir, ancak fazla tüketilmesi kolaydır. Birçoğumuz önerilen günlük 6 gram (yaklaşık bir çay kaşığı) alımını fazlasıyla tüketiyoruz; İster yemek yaparken, ister sofrada bol bol serpmek, ister işlenmiş yiyecekler yemek olsun, biz İngilizler ortalama 8.1 gram yemek yemeye doyamıyoruz.
Çok fazla tuz yediğinizi mi düşünüyorsunuz? İşte sodyumun tehlikeleri ve riskinizi nasıl azaltacağınız hakkında bilmeniz gerekenler...
sodyum nedir? Sodyum klorür olarak da bilinen yediğimiz tuz, sodyum, klor ve genellikle topaklanmayı önleyici maddelerden oluşur. Sodyum, tuzun %40'ını oluşturur ve optimal kas ve sinir fonksiyonu için gerekli bir elementtir.
Sodyum suyu çeker, bu nedenle vücudunuz onu kanınızdaki, organlarınızdaki ve dokularınızdaki sıvıyı düzenlemek için kullanır. Vücudunuz çok fazla sodyum içerdiğinde, böbrekler daha fazla idrar üreterek onu uzaklaştırır.
Çok fazla sodyum yerseniz ne olur?
Çok fazla tuz yemek uzun zamandır yüksek tansiyonla ilişkilendiriliyor ve bu İngiltere'nin yaklaşık üçte birinin muzdarip olduğu bir şey. Ayrıca, artan bir riskle bağlantılıdır. felç , kalp hastalığı, osteoporoz ve demans.
Aşırı sodyumun belirtileri arasında susama, yüzde sıvı tutulması (ödem) (örn. şiş gözler sabah) ve ellerde, bacaklarda, ayak bileklerinde ve ayaklarda ve baş ağrılarında.
Aşırı durumlarda, bir kişi çok susuz kaldığında hipernatremiden (kanda çok fazla sodyum) muzdarip olabilir. Bu, kusma, ateş, çok fazla egzersiz yapmak ve yiyecek ve içeceklerde çok fazla tuz tüketmekten sonra olabilir. Aşağıdaki belirtilere dikkat edin: sinirlilik, kas krampları, kafa karışıklığı, depresyon ve kusma. Hızlı tedavi edilmezse hipernatremi beyin hasarına yol açabilir.
tavuk bhuna nasıl yapılır
Gizli tuz kaynakları
Buna göre Kan Basıncı İngiltere Günlük tuz alımınızın yaklaşık %80'i işlenmiş gıdalardan gelir. İşte en kötü suçlulardan bazıları:
- Ketçap
- konserve çorba
- Stok küpleri
- Sos granülleri
- ben söğüt
- Hardal
- turşu
- Maya özü
- Hazır sandviçler
- Bazı köri tozları
- Hazır yemekler
- Ekmek
- Domuz pastırması
- Bisküvi
- Peynir
Tuz, mısır gevreği, konserve sebzeler ve harmanlanmış kahve içecekleri gibi beklemeyeceğiniz yerlerde bile gizleniyor!
Alımımı nasıl azaltabilirim?
Tuz alımınızı azaltmak, lezzeti azaltmak anlamına gelmez - yemeğinize lezzet katmak için otlar, baharatlar, zeytinyağı, balzamik sirke veya limon suyunu deneyin. Gerçekten tuz eksikliği yaşıyorsanız, aşağıdaki gibi düşük sodyum seçeneklerini deneyin: tuzladım . Ayrıca, tuz alımınızı pişirme işleminizden çıkararak ve sofradaki yemeklerin üzerine serpme isteğine direnerek beşte bir oranında azaltabilirsiniz - tuzluluğa ulaşmadan önce yemeğinizin tadına bakın.
Alışveriş yaparken en sevdiğiniz yiyeceklerin az tuzlu veya tuzsuz versiyonlarını tercih edin. Paket üzerindeki etiket renklerini kontrol edin; yeşil, düşük tuz (1.5g/100g) anlamına gelir. Yetersiz tuz diye bir şey var mı?
Kanda çok az sodyum olduğunda hiponatremi oluşur. Bu, çok fazla su içmekten (örneğin yorucu egzersiz sırasında) ve uzun süreli terleme, kusma veya ishal yoluyla vücut sıvısı kaybından kaynaklanabilir. Diüretikler gibi bazı ilaçların kullanımı da düşük sodyum seviyelerine neden olabilir. Hiponatreminin belirtileri baş ağrısı, bulantı, kusma, yorgunluk, kas spazmları ve nöbetleri içerir.