Tana Ramsay’ın limon tavuk güveç tarifi

• Sağlıklı

hizmet eder:

4

Beceri:

kolay

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

1 saat 10 dk

Doğrama işlemi tamamlandıktan sonra bir saat içinde hazır olur. Kahverengi pirinç ve gevrek salata ile servis gayri resmi, stressiz bir Cumartesi öğle yemeği için harika.

malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 tavuk sopaları
• 4 tavuk uyluk
• 1 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış
• 3 havuç, soyulmuş ve soğan ile aynı boyda doğranmış
• Soğan ile aynı boyda doğranmış 2 kereviz çubuğu
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
• 400g doğranmış domates konservesi
• 400ml / 14fl oz tavuk suyu
• 1 kırmızı biber, bütün sol
• 2 defne yaprağı
• 400g konserve cannellini fasulyesi, bir elek ile süzülür ve daha sonra durulanır.
• 20g paketi taze düz yapraklı maydanoz ve kişniş, kabaca doğranmış bırakır
• Lezzet ve bir limonun suyu
• Tuz ve karabiber

Yöntem

• Yağı büyük bir emaye güveç çanağında orta ateşte sıkıca kapanan bir kapakla ısıtın ve tavuk parçalarını önce cilt tarafı olmak üzere her iki taraftan yavaşça kahverengileştirin. Zengin bir altın rengi olduklarında, çıkarın ve bir tarafa koyun.

• Soğan, havuç ve kereviz ekleyin ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha karıştırın, sonra tavuk parçalarını güveçe geri koyun.

• Domatesleri ve stoğu dökün ve kaynatın. Bütün biber ve defne yapraklarını güveç içine atın ve bir kaşık kullanarak sıvı yüzeyinin altına itin. Tuz ve karabiber serpin. Kapağı takın, ısıyı düşürün ve 20 dakika pişirin. Cannellini çekirdeklerini karıştırın, kapağı değiştirin ve 20 dakika daha pişirin.

• Pişirme süresi dolduğunda, kıyılmış maydanoz ve kişniş, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu karıştırın. Hemen sıcak düz kaselerde servis yapın.