İspanyol tarzı kalamar yahnisi tarifi

• Sağlıklı

hizmet eder:

Deniz ürünleri, domates, chorizo, kırmızı şarap ve sebzeler ... bu renkli güveç lezzetlerle doludur

malzemeler

• 1kg (2¼lb) bebek kalamar, donmuşsa çözdürülür
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 2 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 2 kereviz çubuğu, dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş, ayrıca ekstra diş sarımsak, yarıya
• 1 küçük biber, yarıya ve deseeded
• 3 kekik dal
• 2 defne yaprağı
• 1 portakal ince rendelenmiş kabuk
• 1 kırmızı biber, deseeded ve şeritler halinde kesilmiş
• 350ml (12fl oz) kırmızı şarap
• 400g doğranmış domates
• 225g (7½oz) chorizo ​​sosis halkası, 1cm (½in) dilimler halinde kesilmiş
• 12-18 siyah zeytin
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Ciabatta veya dilimlenmiş diğer ülke tarzı ekmek

Yöntem

• Dokunaçları çekin ve kalamar gövdesinden çıkın. Kafaları kesin ve atın, dokunaçları tutun. Cesetlerin içinde tüy olmadığını kontrol edin. Durulayın ve boşaltın, daha sonra kalın dilimler halinde kesin ve soğutun.

• Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, kırmızı biber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Portakal kabuğunu tavaya eklerken sıkın. Örtün ve ara sıra karıştırarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

• Şarabı dökün, kaynatın ve 2 dakika pişirin. Domatesleri karıştırın ve sosu azaltmak için 10 dakika pişirin.

  deniz mahsulü yahnisi tarifi

• Büyük bir tava ısıtın, chorizo ​​dilimleri ekleyin ve her iki tarafta hızla kızartın. Çıkarmak için bir tahliye kaşığı kullanın ve yağı tavada bırakarak güveçe ekleyin. Tavayı tekrar ısıtın ve kalamarı dört grup halinde yüksek bir sıcaklıkta her parti için yaklaşık bir dakika pişirin. Zeytinli güveçte kalamar ekleyin. İhtiyacınız olursa daha fazla yağ ekleyin ve tadına bakın.

• Her iki taraftaki ekmeği kızartın ve her dilimi ekstra sarımsak karanfilinin kesilmiş tarafıyla ovalayın ve güveç ile servis yapın.