Mary berry manhattan nağmeleme

yapar:

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

1 sa. 20 dk.

Yemek pişirme:

20 dakika (artı soğutma süresi)

Great British Bake Off yıldızı Mary Berry'nin bu etkileyici beyaz çikolatalı tatlısı, özellikle bir gün önce yapabileceğiniz gibi akşam yemeği partileri için mükemmeldir.

malzemeler

6 yumurta, ayrılmış
215g / 7½ oz pudra şekeri
120g / 4oz kendi kendini yetiştiren un
45g / 1½oz kakao tozu, ayrıca eleme için ekstra
Süslemek için beyaz ve koyu çikolata bukleler
Beyaz çikolatalı tereyağı kremi için
3 yemek kaşığı süt
60g / 2oz beyaz çikolata, doğranmış
4 çorba kaşığı kahve likörü
120g / 4oz pudra şekeri, elenmiş
175g / 6oz tereyağı, yumuşatılmış

Yöntem

İki adet 33 x 23cm (13 x 19 inç) İsviçre rulo kabını yağlayın, ardından kutuları yapışmaz pişirme parşömeniyle sıralayın.
Büyük bir kapta, tam hızda bir elektrikli karıştırıcı ile, yumurtanın beyazlarını yumuşak zirveler oluşana kadar çırpın. Yavaş yavaş 75g / 2½oz şekere serpin, şeker tamamen eriyene ve beyazlar sert tepelerde durana kadar tamamen çırpın.
Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın (gaz işareti 5). Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak başka bir büyük kapta, yumurta sarısını ve kalan şekeri çok kalın ve limon rengine kadar çırpın. Un ve 45g / 1½oz kakao ekleyin. İyice karışana kadar çırpın, bazen kaseyi lastik bir spatula ile kazıma. Kauçuk bir spatula veya tel çırpma teli ile çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı ve şeker karışımına yavaşça katlayın.
Karışımı teneke kaşıkla eşit olarak yayın. Parmağınızla hafifçe dokunduğunuzda 8-10 dakika veya keklerin üst kısımları geri dönene kadar pişirin.
çift gebelik fotoğrafları
2 temiz çay havlusu üzerine kakaoyu eleyin. Pastalar bittiğinde, pastaları hemen havluların üzerine çevirin.
Pişirme parşömenini dikkatlice keklerden çıkarın. İsterseniz, keskin kenarları kesin. Her pastanın dar bir ucundan başlayarak, havlu ile rulo kekler, İsviçre rulo tarzı. Kek rulolarını dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde tel ızgaralara yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, beyaz çikolatalı tereyağı kremasını hazırlayın. Küçük, ağır bir tencerede, 3 çorba kaşığı sütü tava kenarında küçük kabarcıklar oluşana kadar orta ateşte ısıtın. Tencereyi ocaktan alın.
Bir tel çırpma teli kullanarak doğranmış beyaz çikolatayı çırpın. Çikolata eriyene kadar karıştırın, sonra kahve likörünü karıştırın. Soğutun, daha sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika soğuyana kadar soğutun.
Pudra şekeri ve yumuşatılmış tereyağını büyük bir kaseye koyun. (Tereyağı kremi ayrılacağı için margarin kullanmayın). Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak, 10 dakika veya hafif ve kabarık olana kadar çırpın, kaseyi sıklıkla kauçuk bir spatula ile kazıyın.
hayatın derinliklerinde diz bikini
Beyaz çikolata karışımını yumuşayana kadar tereyağı kremasına yavaş yavaş çırpın, bazen kaseyi spatula ile kazıma.
Şimdi, 1 soğutulmuş pastayı açın ve tereyağı kremasının yaklaşık üçte biri ile yaymak için bir palet bıçağı kullanın. Aynı dar uçtan başlayarak, pastayı havlu olmadan yuvarlayın. İkinci pastayı açın ve tereyağı kremasının üçte biri ile yayın. Sonra, keklere katılın - ikinci pastanın dar ucu boyunca, doldurulmuş kek rulosunun dar bir ucunu yerleştirin. Son olarak, ikinci pastayı ilk kek rulosunun etrafında yuvarlayarak kekleri birlikte yuvarlayın.