- Vejetaryen
yapar:
6-8Maliyet:
değilLevi Roots’un Jamaikalı köftesi BBC2 programı Caribbean Food Made Easy'nin 3. bölümünden aldık. Sağlıklı sebzelerle doludur ve çocuklar onları sevecektir
malzemeler
- 1 sarı biber, deseded ve 1cm (½in) zar halinde kesilmiş
- 150g (5 ½oz) havuç, 1cm (½in) zar halinde kesilmiş
- 300g (10 oz) butternut squash, soyulmuş, deseeded ve 1cm (½in) zar halinde kesilmiş
- 4 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprakları
- 4 taze soğan, ince doğranmış
- 200g tatlı mısır, süzülmüş
- 100g (3 ½oz) portakal peyniri (Double Gloucester gibi), rendelenmiş
- 2-4 çay kaşığı tuz
- Patty hamur işi için:
- 225g (8oz) sade un
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- Bir tutam tuz
- 115g (4oz) soğuk tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş
- ½ hafifçe çırpılmış yumurta, sır
Yöntem
Un, zerdeçal ve tuzu bir kaseye koyun ve tereyağını ovalayın. 4-5 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın. Bir topun içine yuvarlayın ve 30 dakika soğutun.
Fırını 200ºC, 400ºF veya gaza 6 önceden ısıtın.
Biber, havuç ve kabakları az miktarda kaynamış suyla bir tencereye koyun. Örtün ve 4 dakika pişirin. Süzün, bir kaseye koyun ve hamur işi ve çırpılmış yumurta hariç diğer tüm malzemelerle karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.
Hamuru, daha büyük veya daha küçük köfte isteyip istemediğinize bağlı olarak 6 veya 8 parçaya kesin. İlk parçayı, hamur işi yaklaşık thickcm kalınlığında büyük bir daireye yuvarlayın. Hamurun bir tarafına, dolgunun sekizinci bir kısmını (veya 6 köftesi yapıyorsanız altıncı bir tane) koyun ve kenarın etrafında yaklaşık 1 cm bırakın. Bazı yumurta sırları ile kenarı fırçalayın. Hamur işi çemberinin diğer yarısını doldurulmuş yarının üzerine katlayın ve kenarları kıvırmak için bir çatal kullanarak sızdırmaz hale getirmek için kenarlara basın.
Köfteleri kalan çırpılmış yumurta sırıyla fırçalayın, yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika veya dışarıda ve içeride güzel ve altın olana kadar fırında pişirin.