Biberiye Böreği ile Kuzu, Pırasa Ve Patates Pastası

hizmet eder:

Beceri:

kolay

Hazırlık:

10 dk

Yemek pişirme:

2 sa 30 dk

Biberiye böreği içeren bu kuzu, pırasa ve patates pasta mükemmel bir akşam yemeği veya akşam yemeği partisi yemeğidir. Ev yapımı, otla doldurulmuş pasta ile bu pasta yapmak yaklaşık 2 saat 20 dakika sürer, ancak çabaya değer. Bu güzel yemeği, kuzu artıklarını kullanmanın ve paradan tasarruf etmenin harika bir yolu olan Pazar kızartmalarından arta kalanlarla yapabilirsiniz. Bu kuzu turtası 6 kişiye hizmet vermektedir, bu nedenle Pazar kızartma artıkları kullanıyorsanız aileniz için bir hafta sonu ikramı veya hafta ortası yemeği olarak idealdir.

malzemeler

1kg (2¼lb) küp bacak kuzu, yaklaşık 2cm (¾ inç) adet
45ml (3 yemek kaşığı) sade un
25g (1 oz) tuzsuz tereyağı
30ml (2 yemek kaşığı) bitkisel yağ
2 biberiye dal
600ml (1 pint) kuzu suyu
3 pırasa, kalın dilimlenmiş
400g (14oz) patates, soyulmuş ve kaba 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
Biberiye böreği için:
250g (9oz) sade un
150g (5oz) tuzsuz tereyağı, doğranmış
30ml (2 yemek kaşığı) taze doğranmış biberiye
30-45ml (2-3 yemek kaşığı) soğuk su
1 yumurta, dövülmüş

Yöntem

Kuzu ve toz parçalarını unla baharatlayın. Yağı ve tereyağını ağır dipli bir tencerede ısıtın ve kuzu parçalarını ve pırasalardan birini 3-4 dakika gruplar halinde kızartın. Biberiye ve stoğu ekleyin, kaynatın, örtün ve kuzu yumuşak ve hassas olana kadar 1 saat boyunca yavaşça pişirin. Kalan pırasaları ve patatesleri ekleyin, patatesler pişene ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Isı ve mevsiminden tat alın. Soğumaya bırakın.
Hamur işlerini yapın: un, tereyağı ve biberiyeyi bir mutfak robotuna yerleştirin ve karışım ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar işleyin. İşlemci hala çalışırken pürüzsüz bir hamur oluşturmak için yeterli su ekleyin. Filmi sarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
Fırını önceden 180 ° C / Gaz İşareti 4'e ısıtın. Kuzu karışımı soğuduğunda 1,5-2 litrelik (2½-3½ pint) bir pasta tabağına aktarın. Merkeze bir pasta hunisi yerleştirin. Kapağı çanağa sığdırmak için hamur işi yuvarlayın, ekstra 2 cm (¾ inç) sonuna kadar izin verin. Yemeğin kenarını bir miktar yumurta ile fırçalayın ve hamur işi bir çatala bastırarak yemeğin üzerine koyun. Pastada, pasta hunisinin üzerinde bir yarık kesin, böylece huni buharın dışarı çıkmasına izin verir. Herhangi bir notla süsleyin. Üst kısmı kalan yumurta ile fırçalayın. Altına kadar 40-45 dakika pişirin. Rendelenmiş lahana ile servis yapın.
sebzeli güveç

Oylamak için tıklayın (85 puan) Puanınızı gönderme