Dr Rupy Aujla'nın Sri Lanka Kaju Köri

Süt ürünü içermez
Sağlıklı
Az yağlı
Vegan
Vejetaryen

hizmet eder:

Beceri:

orta

Maliyet:

ucuz

Baharat:

hafif

5 Günde bir:

Yemek pişirme:

30 dk

Baharatların ve kremsi hindistancevizi sosunun lezzetli karışımı, sebze dolu bir ısınma ve lezzetli Sri Lankalı köri yapar. Tüm malzemelerinizi bir araya getirdiğinizde, hepsini bir araya getirin ve sadece 20 dakika pişirin. Yakında kısa sürede masada doyurucu bir aile yemeği yiyeceksiniz.

Doktor Rupy Aujla’nın Sri Lanka’nın The Doctor’ın Mutfak yemek kitabındaki köri tarifi özellikleri. Dr Ruby, körilerin diyetinize çok fazla sebze almanın harika bir yolu olduğunu öne sürüyor - hepsi farklı renkler, tatlar ve dokularla. Sebzenin kremalı köri sosunda pişirilmesi, pişirme sürecinde besin maddelerinin kaybolmamasını sağlar.

Chantenay havuçlarını soyar mısın

Dr. Rupy: 'Geçen yıl ilk kez bu güzel ve egzotik ülkeye seyahat edebilecek kadar şanslıydım, ancak, iyi arkadaşım beni tıpta iken mutfağa tanıttığında, çoktan yemeğe aşık olurdum okulu. Denediğim ilk yemekler biri bu muhteşem kaju köri oldu. Lezzet bakımından zengin olan bu iyilik kasesi, basit kahverengi pirinçle güzel bir şekilde eşleşir, aynı zamanda kendi başına harika tadı vardır. Kaju fıstığı, şekeri kan dolaşımına patateslerden veya diğer nişastalı gıdalardan çok daha yavaş salan ve bağırsak mikropları topluluğumuzu artırmaya yardımcı olan harika bir dirençli nişasta kaynağıdır. ”

malzemeler

2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
15g kök zencefil, soyulmuş ve rendelenmiş
5 diş sarımsak, rendelenmiş veya ince doğranmış
1 defne yaprağı
1 soğancık, ince doğranmış
8-10 köri yaprağı (isteğe bağlı)
5 cm limon otu (sadece ihale tabanı), ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
3 çay kaşığı köri tozu (Sri Lankalı veya düzenli)
250g tuzsuz kaju, 20 dakika suya batırılmış, sonra süzülmüş
400g teneke hindistan cevizi sütü
100ml sıcak su
400g teneke nohut, süzülmüş ve durulanmış
100 gr mısır taneleri (dondurulmuş, taze veya konserve)
50g bebek ıspanak
10 gr taze kişniş, ince doğranmış
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Varyasyonlar
Mısır yerine bezelye deneyin.
Yeşil turp yaprakları, pazı veya diğer yapraklı yeşillikler ıspanak yerine iyi çalışır.

Yöntem

Hindistan cevizi yağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin, sonra zencefil, sarımsak, defne yaprağı, soğancık, köri yaprakları ve limon otu (kullanılıyorsa) ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe renklendirilene kadar 2-3 dakika sote edin.
glutensiz kuru üzümlü ekmek tarifi
Köri tozunu ve süzülmüş kajuları, her bir tuz ve karabiber ile birlikte ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü, sıcak su ve nohut ekleyin, kaynamaya getirin, örtün ve 20 dakika pişirin.
Mısır ve ıspanağı ekleyin, yeniden örtün ve yeşillikleri hafifçe pişirmek için 2-3 dakika daha pişirin. Ateşten alın, kişniş boyunca karıştırın ve servis yapın.

Oylamak için tıklayın (1 derecelendirme)