Soğuk Limon Sufle

hizmet eder:

6-7

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	195 kCal	% 10
Şişman	12g	% 17
- Doygun	6g	% 30

Bu tatlı ve narenciye limonlu sufleleri tatlı olarak hazırlayın. Ahududu ve yaban mersini gibi taze meyvelerle servis edilen hafif, kremsi ve mükemmeldir.

malzemeler

2 yaprak jelatin
3 büyük yumurta, ayrılmış
125g pudra şekeri
İnce rendelenmiş kabuk ve 2 limon suyu
150ml krem şanti
Süslemek için krem, ahududu ve nane dalları
Küçük bisküviler,
ekipmanlar:
6-7 x 100ml ramekin yemekleri
Fırın kağıdı

Yöntem

Ramin tabaklarını hazırlamak için, pişirme parşömen şeritlerini bulaşıkların etrafına dolacak kadar uzun ve bulaşıklardan yaklaşık 2 cm daha yüksekte kesin. Bulaşıkları küçük bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından yapışkan bir bant kullanarak kağıdı düz olarak fırın tepsisine yaslayın.
Jelatin yapraklarını bir kase soğuk suya batırmak için yerleştirin - su miktarı önemli değildir.
Yumurta sarısını ve şekeri bir kaseye koyun ve karışım kalın ve kremsi oluncaya ve çırpma kabı kaldırıldığında bir iz bırakana kadar bir masa üstü karıştırıcıda çırpın. Alternatif olarak, kabı sarısı ve şekeri ile kaynar su bir tava üzerine yerleştirin ve karışım kalın ve kremsi oluncaya kadar bir el çırpma teli ile çırpın. Limon kabuğu ve suyu çırpın.
Küçük bir kaseye 2 yemek kaşığı kaynar su dökün. Jelatinden mümkün olduğunca fazla su sıkın. Kaynar suya ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Limon, şeker ve yumurta sarısı karışımına çırpın.
Yumurta aklarını o kadar sert oluncaya kadar çırpın, karışım bitmeden kaseyi baş aşağı çevirebilirsiniz. Kremi yumuşak zirveler oluşturana kadar çırpın. Beyazların çırpılması ilk önce, beyaz çırpıcıları aralarında yıkamak zorunda kalmadan kullanabileceğiniz anlamına gelir, çünkü beyazların tam hacme ulaşması için çırpmaların yağsız olması gerekir.
Çırpılmış kremayı, büyük bir kaşık veya spatula kullanarak eşit şekilde karışana kadar limon karışımına katlayın. Limon krem karışımına bir kaşık çırpılmış beyazı ekleyin ve katlayın.
banyo çörek tarifi
Limon karışımını beyazlar ile yavaşça kaseye dökün ve çok fazla hava dışarı atmamaya dikkat ederek katlayın.
Karışımı spatula veya büyük bir metal kaşıkla dikkatlice katlayın.
Karışımı hazırlanan ramekin tabaklarına kaşıklayın veya dökün, tabakların kenarlarından yaklaşık 1.5-2 cm yukarıda doldurun. Sufleları en az 3-4 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Servis yapmak için sufleleri buzdolabından çıkarın ve yapışkan bandı gevşetin. Sufle tarafına karşı küçük bir palet bıçağı tutun ve kağıdı bıçağa doğru çekerek soyun. Sufle'leri krema fraîche, ahududu ve nane ile süsleyin. Tatlı bisküvi ile servis yapın.