Bedfordshire Clanger Tarif

yapar:

Beceri:

orta

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

3 sa 30 dk

Biraz iyi bir eski moda İngiliz böreği gibi, bir Bedfordshire clanger eski güzel günlerde çiftliklerde bir elyaf oldu. İşçilerin bütün gün çalışacakları tarlalara tam bir yemek alabilmeleri için yaratıldı. Hamur işlerine sarılmış üçte ikisi tuzlu bir hamur işi ve üçte biri tatlı bir puding - dahiydi. Bu İngiliz klasiği unutuldu ve neden olduğundan emin değiliz. Ufalanan kısa kabukta hem tatlı hem de tuzlu olan bu Bedfordshire clanger, herhangi bir öğle yemeği için kazanır. Tuzlu tarafta jambon ve patates dolgusu ve tatlı tarafı dolduran elma ve tarçın karışımı ile denenmiş ve test edilmiş tatlar için doluyuz. Bununla birlikte, bu temel Bedfordshire clanger tarifini çivirdikten sonra, köri ve tropikal meyvelerden tavuk çekmeye ve muhallebiye kadar her türlü lezzet kombinasyonunu deneyerek eğlenebilirsiniz.

malzemeler

1 küçük tavla eklemi (yaklaşık 750g)
2-3 şişe elma şarabı (yaklaşık 600ml)
1 defne yaprağı
2 adaçayı yaprağı
2 elma
1 beyaz soğan, ince dilimlenmiş
25 gr tereyağı (soğan için)
2g tuz (soğan için)
1 çay kaşığı esmer şeker (soğan için)
3 elma, soyulmuş ve dörde bölünmüş
3 yemek kaşığı esmer şeker
10 gr eritilmiş tereyağı
¼ Limon, meyve suyu
1 çay kaşığı tarçın
10g Dijon hardalı
pasta için
400 gr sade un
Biri cam için 2 yumurta
4 gr tuz
130ml su
85 g süet veya sebze kısalması
50 gr tereyağı, soğutulmuş ve rendelenmiş

Yöntem

Gammonu, sıvı, eklemi kaplayacak şekilde elma şarabı, defne yaprağı ve adaçayı ile derin bir tavaya yerleştirin. Orta ateşte koyun. Yavaş bir kaynamaya getirin ve 3 saat pişirin. Pişirildikten sonra ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Tereyağını bir tavaya yerleştirin ve köpürene kadar bekleyin. Soğanları biraz tuzla ekleyin ve yarı saydam olana kadar pişirin. Piştikten sonra kahverengi şekeri ekleyin ve altın kahverengi ve karamelize olana kadar düşük ila orta ateşte pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın ve soğanların oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Elmaları eritilmiş tereyağı ve limon suyu ile bir tavaya koyun ve dışarıda yumuşak ama yine de merkezde sert olana kadar pişirin. Şekeri ve tarçını ekleyin ve soğumaya bırakın.
Soyulmuş ve doğranmış patatesleri tuzlu suya koyun ve kaynatın. Sonra soğumaya bırakın.
Hamur işi için un ve tuzu bir kaseye eleyin. Süet ve tereyağı ekleyin ve ekmek kırıntısı benzeri bir kıvama gelinceye kadar parmak uçlarınızla ovalayın. Suyu ve bir yumurtayı ekleyin ve bir araya getirin. Bir kez oluşturulduktan sonra, hamur işi düz bir daire haline getirin, tutun ve soğutmak için buzdolabına yerleştirin (acele ediyorsanız hamur işini dondurucuya koyun).
Fırını 180 ° C'ye ısıtın.
Soğuduktan sonra, 2 mm ince ve 10 cm x 15 cm kesin.
Bir sosisli rulo yaparken olduğu gibi, dolgunun hamur işinizin sadece yarısını (uzunluk yolları) kaplamasını istersiniz, böylece her şeyi düzgün bir şekilde örtmek için üstünü getirmek için yeterli hamur işine sahip olursunuz.
Bir Bedfordshire kavgacı için, lezzetli dolgunun alanın 2 / 3'ünü doldurmasını ve tatlı tarafın kalan üçte birini doldurmasını istersiniz. Dolguları eklerken iki taraf arasında sızıntıyı önlemek için iki üçüncü noktaya ince bir hamur işi duvarı yerleştirin.
Lezzetli taraf için, önce hamurun üzerine ince bir tabaka Dijon hardalı koyun, sonra tavla, karamelize soğan ve patatesleri üstüne koyun.
Tatlı tarafı için elmaları bazı meyve suları ile birlikte yerleştirin.
Yumurta üç tarafı etrafında yıkayın ve kalan hamur işi üstünden çekin ve kapatın. Yumurtanın üstünü yumurta ile yıkayın ve 10 dakika buzdolabına koyun.
Buzdolabını buzdolabından çıkarın, her iki tarafa üç kez kesin, tatlı ucuna kahverengi şeker serpin ve tuzlu tuz üzerine tuzlayın ve 30 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.
tekel Noel baskısı

Oylamak için tıklayın (147 puan)