Melek yemegi pasta

hizmet eder:

6-8

Beceri:

orta

Maliyet:

ucuz

Yemek pişirme:

35 dk-45

Bu sünger kek neredeyse büyülü - sadece partilerde kaybolmasını izle! Yumurta beyazlarında çok sayıda hava kabarcığı yakalayarak bu tarif tüy hafif bir sünger yapar. Hamuru mümkün olduğunca kabarık tutmak için karıştırmak veya çırpmak yerine kuru malzemeleri katlamaya dikkat edin. Bir fincan çay veya bir kaşık dolusu krem şanti ile harika. Güzel bir sonuç için çilek ve pudra şekeri ile süslemeyi deneyin.

malzemeler

Pasta için:
150g (5oz) sade un
100g (3½ oz) pudra şekeri
8 orta boy yumurta akı
Bir tutam krem tartar
250g (8oz) pudra şekeri
Birkaç damla badem veya vanilya özü
Buzlanma için:
500g (1 lb) toz şeker
Bir tutam krem tartar
3 orta boy yumurta akı
1,75 litre (3 pint) halka kalay

Yöntem

Un ve pudra şekerini birlikte iyice karıştırıldığından emin olmak için bir tabağa eleyin.
Yumurta aklarını ve tartar kremasını sertleşinceye kadar çırpın, sonra yavaş yavaş pudra şekerine çırpın, her seferinde bir kaşık. Un ve şeker karışımını yavaş yavaş eleyin, her bir ekleme arasında büyük bir metal kaşık kullanarak katlayın. Badem veya vanilya özünü katlayın.
Halka teneke içine kaşıklayın ve havayı çok fazla bastırmamaya dikkat ederek yüzeyi düzleştirin. Kalıbı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırının ortasına, kek dokunma hissi verene kadar 35-45 dakika 180 ° C'de (350ºF, gaz işareti 4) pişirin.
kıyılmış buğdaydan yapılmış çikolata yuvaları
Pastayı fırından çıkarın ve tenekeyi bir tel ızgaraya ters çevirin. Pastayı tamamen soğumaya bırakın ve sonra kalaydan rahatlayın.
Donmayı yapmak için, 300ml (½ pint) suyu bir tencereye dökün ve tartarın şekerini ve kremasını ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Sıcaklık bir şeker termometresinde 114 ° C'ye (230 ° F) ulaşana kadar veya çok soğuk suya düştüğünde şurupun bir kısmı yumuşak bir top oluşturana kadar hızla kaynatın ve kaynatın.
Bu arada, yumurta aklarını sert olana kadar çırpın, tercihen elektrikli yiyecek karıştırıcısı kullanın.
Şeker şurubu sıcaklığa ulaşır ulaşmaz, şurubun ısınmasını durdurmak için tava tabanını soğuk suya daldırın, sonra çırpmaya devam ederken yumurta aklarına yavaşça dökün. Buzlanma sert bir zirveye ulaşana kadar çırpmaya devam edin.
Yüzey hızlı bir şekilde kurulacağı ve kabuklanacağı için hızlı bir şekilde çalışmak, sırtı bir palet bıçağı kullanarak pastanın üzerine yayın, yüzeyi dokulandırmak için döndürün. Gerekirse yüzeyi süsleyin.