
Mary Berry ve Paul Hollwood bu Ağustos'ta en sevdiğimiz TV şovu Great British Bake Off ile geri döndüler! 6 seriden sonra, pişirme kraliçesi ve Bay Hollywood'dan çok şey öğrendik, bu yüzden yol boyunca topladığımız ve her fırıncının bilmesi gereken 9 önemli ipucunu bir araya getirdik!
1. Toz şeker yerine pudra şekeri kullanın
Pudra şekeri daha küçük parçacık boyutlarına sahiptir ve bazen toz şekerle pişirirken hala kalan kristaller olmadan daha hafif bir pişirme sağlar. Pudra şekerindeki daha ince kristaller çok daha kolay çözülür ve bu da size daha yumuşak, daha hafif ve daha havadar bir kek bırakır!
Gerçekten hafif bir sünger için şunu deneyin Mary Berry limonlu çiseleyen tepsi . Gerçekten hassas ve yapımı çok kolay!
2. Ne yaparsanız yapın, fırın kapağını çok erken açmayın
Pastanızı mahvetmenin en hızlı yolu, pastanız pişmeden fırını açmaktır. Paul daha önce Woman's Weekly'ye 'Batırılmış süngerler az pişirmenin sonucudur' demişti. Kontrol etmek için cazip olmayın - fırın doğru sıcaklıkta olduğu ve tarifi doğru uyguladığınız sürece pastanız iyi olacak! Zor olduğunu biliyoruz, ancak çöp kutusuna atılması gereken hüzünlü, batık pastaya değmez.
hindi kıymalı yazlık börek
3. Yükselen maddenin tam miktarını kullanın
Gereken kabartma tozu veya bikarbonat miktarını tahmin etme hatasına düşmeyin. Bir çay kaşığı güzel, hafif, kabarık bir kek veya düz, sıkıcı bir fırın arasındaki fark olabilir. Ayrıca, karıştırma konusunda aşırı hevesli olmayın - eğlenceli olduğunu biliyoruz, ancak karışımınızdaki tüm havayı atmak istemezsiniz - pişirme zor bir oyundur...
4. Fırınınızı tanıyın
Herkesin fırını farklıdır, bu nedenle bir tarifteki talimatları bir T'ye kadar takip edebildiğiniz kadar, yine de biraz sağduyu kullanmanız gerekir. Örneğin, fırınınızda bir sıcak nokta varsa, pastanızın dışının çok çabuk pişmemesi için bundan kaçının. Duyularınızı kullanın - kekiniz o güzel altın rengi olmadan hala çok soluksa ve dokunuşa yayılmıyorsa, muhtemelen henüz bitmemiştir, bu yüzden biraz daha bırakın.
Paul, Woman's Weekly'ye yakın zamanda yaptığı bir röportajda, 'Fırını uzun yıllardır kullandıysanız, bakımını yaptırın ve fırın termometresinin verimliliğini kontrol edin' dedi.
Tarifler ölçme aşamasında ve malzemelerin nasıl karıştırılacağı konusunda harikadır, ancak gerçek pişirme aşamasına gelince akıllı olun. Biraz daha düşük bir sıcaklıkta pişirilen bir kek, karışım daha yavaş ve eşit bir şekilde yükseleceğinden, sivri ve kırık bir orta kısımdan kaçınarak daha düz bir tepeye sahip olacaktır.
5. Alıştırma, beze söz konusu olduğunda mükemmelleştirir
Ne yazık ki, beze söz konusu olduğunda hata payı oldukça geniştir. İnsanların bulduğu en yaygın sorunlardan biri, bezelerinin pişirme işlemi sırasında ağlamaya başlamasıdır. Bunun nedeni, 'şekeri çok hızlı eklediniz veya bir kerede çok fazla eklediniz' olabilir, Mary web sitesinde yazıyor. Buradaki anahtar, beze ile zaman ayırmak ve acele etmemek.
Bir şans vermek isterseniz, bugün denemeniz için beze tarifleri koleksiyonumuzda birçok tarif var.
6. Şehit olmayın
El çırpıcısı veya mutfak yardımcısıyla bir iş yapabiliyorsanız, bunları kullanın! Size yardımcı olacak bazı kullanışlı mutfak ekipmanlarını kolayca kullanabildiğiniz zaman, elle bir şeyler yaparak uzun yıllar harcamanıza gerek yok. Mary, 'Bir işlemci, işleri elle yapmaktan daha iyi bitmiş bir ürün yaratıyorsa ve bu süreçte size zaman ve emek tasarrufu sağlıyorsa, o zaman bunun için gidin derim' diyor. Tavsiyesine uyun - pişirme eğlenceli olmalı ve bundan zevk almalısınız!