Tom Kerridge Beyaz Hindi Hindisi Ragu Linguine

Sağlıklı

hizmet eder:

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

1 sa. 45 dk.

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	550 kCal	% 28

Tom Kerridge’in hindi kıyması beyaz lahana linguine ile temelde klasik spagetti Bolognese'nin daha hafif bir versiyonudur. Bu popüler yemeği diyet dostu yapmak için Tom, makarnayı çok kolay bir şekilde yapabileceğiniz ve hatta günde 5 gününüzden birini ekleyebileceğiniz beyaz lahana linguine ile değiştirdi. Geleneksel olarak spagetti Bolognese'de kullanılan dana kıyması, yağda daha düşük ve aynı zamanda kaloride daha düşük olan hindi kıyması ile değiştirildi. Tom Kerridge’in beyaz lahana linguine sahip hindi ragu, porsiyon başına toplam 550 kalori içerir, bu nedenle yoğun bir günün ardından diyet yapmadan doyurucu bir akşam yemeği doldurmak için iyi bir seçenektir. Ancak Tom bu yemeği daha sağlıklı hale getirmek için birkaç değişiklik yapmasına rağmen, hala lezzetle doludur ve tüm aile ile bir muamele yapacak. Bu hindi ragu tarifi dört kişiye hizmet edecek, ancak daha fazla ağız besliyorsanız miktarları her zaman ikiye katlayabilirsiniz. Tom Kerridge şöyle diyor: “Bu, temelde ekstra lezzet ve doku için kavrulmuş ve makarnayı lezzetli rendelenmiş lahana linguini ile değiştiren hindi kıyma kullanan spagetti Bolognese'nin hafif bir versiyonudur.”

malzemeler

1kg hindi kıyma
1 yemek kaşığı hafif zeytinyağı
2 büyük soğan, ince doğranmış
150 gr havuç, doğranmış
100 gr kereviz, doğranmış
6 diş sarımsak, ince rendelenmiş
2 yemek kaşığı kimyon tohumu
2 yemek kaşığı kurutulmuş Provence otları
3 çorba kaşığı domates püresi
200ml kırmızı şarap
2 x 400g teneke doğranmış domates
1.25 litre taze tavuk suyu
600g beyaz lahana, uzun ve ince şeritler halinde doğranmış ve rendelenmiş
120ml su
Bir avuç fesleğen yaprağı, kabaca doğranmış
Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Yöntem

Fırını önceden 180 ° C / Gaz fanına ısıtın 4. Derin, dudaklı bir fırın tepsisini fırın parşömeniyle hizalayın.
italyan fasulye yahnisi
Hindi kıymayı çizgili fırın tepsisine eşit olarak yayın ve fırının üst rafında 40 dakika pişirin, her 10 dakikada bir tahta kaşıkla iyice parçalayın. Koyu, eşit bir renge sahip olmalı ve büyük kahve granüllerine benzemelidir. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Yağı büyük, yapışmaz bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, sonra havuç ve kereviz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, sonra kimyon tohumlarına ve kuru otlara serpin. 1 dakika pişirin, sonra domates püresini ekleyin ve bir dakika daha karıştırarak pişirin.
Kırmızı şarabı dökün ve kabarmasına izin verin. Domates ve tavuk suyunu ekleyin, bir kaynamaya getirin, sonra hindiyi tavaya ekleyin. 45 dakika boyunca veya kalın bir ragu olana kadar çok yavaşça pişirin.
Bu arada, lahanayı büyük bir kaseye koyun, bolca tuz serpin ve ellerinizle iyice karıştırın. 20 dakika bekletin.
Lahanayı iyice durulayın ve iyice boşaltın. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Lahanayı suyla ekleyin ve eriyene kadar karıştırın; boşaltın.
Fesleğen hindi ragu katlayın ve lahana linguine üstüne kazıklı hizmet.