Sole Bonne Femme - Tarifler

hizmet eder:

Beceri:

kolay

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

20 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	447 kCal	% 22
Şişman	28g	% 40
- Doygun	16g	% 80

Bonne femme terimi, basit bir şekilde pişirilen yiyecek anlamına gelir - ve bu kolay balık yemeğinden daha doğru olamazdı. Kremalı bir mantar sosu, beyaz şarap ve stok, balıklarınız için ihtiyacınız olan tek eşliktir - ve belki de biraz huysuz ekmek!

malzemeler

45 gr tereyağı
200 gr kestane mantarı, dilimlenmiş
2 arpacık, soyulmuş ve ince doğranmış
1-2 limon veya Dover sole, filetolu ve derili
Tuz ve öğütülmüş beyaz biber
450ml balık stoğu
4 yemek kaşığı beyaz şarap
2 seviyeli çorba kaşığı sade un
2 seviye çorba kaşığı krema fraiche
Ayrıca ihtiyacınız olacak
:
Tereyağlı tabak, tereyağlı

Yöntem

Fırını 180 ° C / 350 ° F / Gaz İşaretine 4 ayarlayın.
Bir tavada 15 gr tereyağını eritin ve mantarları ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin. Tavayı kapatın ve yaklaşık 5 dakika orta ateşte pişirin veya yumuşayana kadar tavayı ocaktan alın.
Arpacıkları fırına dayanıklı tabağın tabanına dağıtın. Taban filetolarını, tenli tarafı içe doğru olacak şekilde ikiye katlayın ve arpacıkların üstüne yerleştirin. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.
zayıflama dünya somon balığı kekleri
Balığın yaklaşık yarısına kadar gelmesi için balık filetolarının üzerine yeterli miktarda su dökün, ancak tamamen örtmeyin. Yemeği bir parça tereyağlı parşömenle kaplayın. Fırının ortasındaki balıkları yaklaşık 15 dakika pişirin veya bir çatalla test edildiğinde yıpranana kadar pişirin.
Kalıbı fırından çıkarın ve pişirme suyunu saklayarak boşaltmak için balıkları mutfak kağıdına kaldırın. Sosu yaparken balık filetolarını sıcak tutun.
Sosu yapmak için: Ayrılmış pişirme sıvısını kalan stoklara ekleyin ve şarabı ekleyin, sonra yaklaşık 300 ml'ye indirmek için karışımı hızla kaynatın.
Kalan tereyağını bir tavada eritin, daha sonra unu karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık bir dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve indirgenmiş balık stoğunu tavaya süzün, sonra kaynatın, pürüzsüz bir sos vermek için sürekli çırpın, sonra krem fraiche ekleyin. Isıyı azaltın ve 2-3 dakika pişirin, sonra mantarları tavaya ekleyin ve ısıtın. Sosu tatmak ve balık üzerine kaşıkla baharatlayın.