Yavaş Pişmiş Coq Au Vin

hizmet eder:

6-8

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

2 sa.

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	475 kCal	% 24
Şişman	22g	% 31
- Doygun	9g	% 45

Tavuk İngiltere'nin en popüler etidir ve hazırlanması ve pişirilmesi çok kolaydır. Bu Coq au Vin biraz yavaş yemek pişiriyor, ama beklemeye değer. Daha fazla pişirin çünkü dondurulabilir.

malzemeler

2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı
200g paket füme lardolar veya doğranmış çizgili pastırma
400g (14oz) arpacık, soyulmuş
30g (1oz) tereyağı
6-8 tavuk kısmı veya 1 tavuk, eklemli (bkz. Sayfa 36)
2 diş sarımsak, soyulmuş
250g (8oz) kestane mantarı, yarıya
4 yemek kaşığı brendi
750ml şişe kırmızı şarap, tercihen Burgonya
Birkaç dal kekik
2 defne yaprağı
Kalınlaşma için:
60g (2oz) tereyağı, yumuşatılmış
2 seviyeli çorba kaşığı sade un
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Garnitür için kıyılmış taze maydanoz

Yöntem

Fırını 180 ° C'ye veya Gaz İşaretine 4 ayarlayın. Yağı büyük bir tavada ısıtın, sonra lardoları ekleyin ve gevrekleşene kadar kızartın. Emici mutfak kağıdını çıkarın ve boşaltın. Arpacık soğanlarını tavaya ekleyin ve altın olana kadar 5-8 dakika pişirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.
yemyeşil kar perisi duş jeli
Tereyağını tavaya ekleyin ve köpürene kadar ısıtın. Tavuk kısımlarını tavaya, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde bastırın, aşağı bastırın ve her iki tarafı kahverengileştirin. Tavadan çıkarın ve büyük bir fırına dayanıklı / aleve dayanıklı güveç kabına yerleştirin.
Sarımsak ve mantarları tavaya ekleyin ve birkaç dakika pişirin, sonra brendi içine dökün ve tava altındaki yapışkan meyve sularını karıştırmak için karıştırın. Neredeyse tüm brendi buharlaşana kadar pişirin. Kırmızı şarabı dökün ve karışımı kaynatın.
pound kek nedir
Lardons ve arpacık soğanları güveç tabağındaki tavuğun üzerine dağıtın. Kekik ve defne yapraklarını üstüne yerleştirin, sonra sıcak şarap karışımının üzerine dökün. Kalıbı kapatın, fırına koyun ve 1¼-1½ saat veya tavuk yumuşayana kadar pişirin. Eti bir kenara koyun.
Sosu kalınlaştırmak için tereyağı ve unu karıştırın, ardından güveç çanağını ocak üzerine yerleştirin ve sos kalınlaşana kadar yavaş yavaş tereyağı karışımını ekleyin. Mevsim, sonra tavuğu tavaya geri koyun. Maydanoz ile süsleyin.