Rachel Khoo'nun Vahşi Mantar Terrine

yapar:

4-6

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

15 dk

BBC'nin yıldızı The Little Paris Kitchen'ın yıldızı Rachel Khoo'nun bu basit tarifi ile yumurtaları ve mantarları ucuz ve doyurucu bir yemeğe dönüştürün

malzemeler

450g karışık yabani mantar
2 topuz tereyağı
2 arpacık, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezmeye ezilmiş
4 yumurta
250g taze krema
2 çay kaşığı Dijon hardalı
Bir tutam hindistan cevizi
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz ve biber

Yöntem

Fırını önceden 160 ° C / 320 ° F / Gaz İşareti 3'e ısıtın ve 250g mini somun kabını fırın kağıdıyla hizalayın.
Mantarları kağıt havlular veya bir fırça ile dikkatlice temizleyin, ardından hepsini aynı boyutta yapmak için büyük olanları kabaca doğrayın. Tereyağını büyük bir tavada eritin ve arpacık soğanı ve sarımsak ekleyin. Arpacık kızarmaya başladığında, mantarları ekleyin ve tüm meyve sularını serbest bırakana kadar 10 dakika boyunca kızartın (tava hepsi için çok küçükse, bir seferde kızartın).
kilo almak
Bu arada, yumurtaları krema fraîche ve hardallı bir kasede çırpın. Küçük hindistan cevizi ve maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin.
Pişmiş mantar karışımını oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın (herhangi bir sıvıyı boşaltmak için) ve hazırlanan teneke arasında bölün. Crème fraîche karışımını mantarların üzerine dökün ve yaklaşık 15 dakika veya sertleşene kadar pişirin. Kesmeden önce biraz soğumaya bırakın. En iyi oda sıcaklığında servis edilir.