Düdüklü tencere sıcak biber kuzu köri tarifi

hizmet eder:

4

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

40 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	345 kCal	% 17
Şişman	17.7 gr	% 25
- Doygun	9.7g	% 49

Bu ağız sulandıran düdüklü tencere sıcak biberli kuzu köri tarifi, Cuma gecesi lezzetli bir tedavidir. Bu tarif 4 kişiye hizmet veriyor ve bu kolay, düdüklü tencereyi favori yapmak için yaklaşık 1 saat sürecek. Bu sıcak bir köri, bu yüzden daha hafif bir versiyon tercih ederseniz, biber ve biber miktarını azaltın. İsterseniz ekstra bir yoğurt dolgusu ile de servis yapabilirsiniz. Artıklarınız varsa, hava geçirmez bir kaba girebilir ve buzdolabında 2 güne kadar saklayabilir veya dondurabilirsiniz. Tekrar servis söz konusu olduğunda, yemeğinizin sıcak bir şekilde boru haline getirildiğinden ve pişirildiğinden emin olun.

malzemeler

• 2 taze uzun yeşil biber
• 2 yemek kaşığı ghee veya tereyağı
• 600g kemikli kuzu bacağı, kıyılmış
• 2 büyük kahverengi soğan (400g), ince dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 4cm adet taze zencefil (20g), rendelenmiş
• 3 diş
• 4 yeşil kakule bakla, çürük
• 2 tarçın çubuğu
• 2 çay kaşığı kaba öğütülmüş karabiber
• 2 orta boy domates (300g), ince doğranmış
• 70g doğal yoğurt
• 125ml su
• 60ml limon suyu
• 4 yemek kaşığı ince doğranmış
• taze kişniş

Yöntem

• Biberleri 1 ince doğrayın; ince biber kalan parçalamak.

• Ghee veya tereyağının yarısını 5.5 litrelik düdüklü tencerede ısıtın; kızarıncaya kadar kuzuları gruplar halinde pişirin. Ocaktan çıkarın.

• Aynı ocakta kalan ghee veya tereyağı ısıtın; soğanı, yaklaşık 5 dakika veya hafifçe kızarana kadar karıştırın. Sarımsak ve zencefil ekleyin; kokulu olana kadar karıştırın. Kuzu baharat, domates, doğranmış biber, yoğurt ve su ile tencereye geri dönün; güvenli kapak. Pişiriciyi yüksek basınca getirin. Basıncı stabilize etmek için ısıyı azaltın; 25 dakika pişirin.

• Hızlı bırakma yöntemini kullanarak basıncı boşaltın; kapağı çıkarın. Suyu karıştırın; tatmak için mevsim. Kişniş ve rendelenmiş biber serpilir ve sevilirse buğulanmış beyaz uzun taneli pirinç ile birlikte servis edilir.