Paul Hollywood’un beyaz somun tarifi

hizmet eder:

15

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

40 dk

Yemek pişirme:

30 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	137 kCal	% 7
Şişman	2.6 gr	% 4
- Doygun	1.5gr	% 8
- hangi Şekerler	0.4g	0%
Tuz	0.6 gr	% 10

Celeb şefi Paul Hollywood tarafından bu klasik beyaz ekmek yapmayı öğrenin. Bu beyaz ekmek tarifi mükemmel bir tereyağı yayılmasıyla servis edilir veya doyurucu bir öğle yemeği için doldurma ile paketlenir.

Paul Hollywood'un beyaz somunu sadece lezzetlidir. En iyi fırıncı ve Great British Bake Off hakimi, mükemmel beyaz somunun nasıl pişirileceği hakkında bir veya iki şey biliyor. Bu klasik somun, içinde iyi bir gevrek kabuk ile hoş bir kabarık dokuya sahiptir. Acelesiz hafta sonu kahvaltı ya da dışarı güzel büyük rustik sandviç yapmak için mükemmeldir. Biz çok iyi olduğunu düşünüyorum sadece süper lezzetli sadece doldurma aperatif olarak taze tereyağı ile yayıldı. Bu beyaz somun hazırlamak ve pişirmek için yaklaşık 1 saat 40 dakika sürer ve beklemeye değer. Evinizi taze pişmiş ekmek gibi koklamanın mükemmel bir yolu - lezzetli!

malzemeler

• 500g / 1lb 1oz güçlü beyaz ekmek unu, ayrıca bitirmek için biraz ekstra un
• 40g / 1½oz yumuşak tereyağı
• 12g / 2 poşet hızlı etkili kuru maya
• 2 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 300ml / 10¾fl oz ılık su (ılık, soğuk değil - vücut sıcaklığı hakkında)
• Biraz zeytin veya ayçiçek yağı

Yöntem

• Unu büyük bir karıştırma kabına koyun ve tereyağını ekleyin. Kâseyi bir tarafa maya ekleyin ve diğer tarafa tuzu ekleyin, aksi takdirde tuz mayayı öldürecektir. Birleştirmek için tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın.

• Suyun yarısını ekleyin ve karışımı parmaklarınızla döndürün. Kâsenin kenarlarından tüm unları toplayana kadar iyice karıştırarak bir seferde biraz su eklemeye devam edin. Tüm suyu eklemeniz gerekmeyebilir veya biraz daha eklemeniz gerekebilir - iyi kombine ve yumuşak, ancak yapışkan veya hantal olmayan bir hamur istiyorsunuz. Tüm malzemelerin birleştirildiğinden emin olmak için parmaklarınızla karıştırın ve kasenin içini temizlemek için karışımı kullanın. Karışım kaba bir hamur oluşturana kadar devam edin.

• Temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe yağlamak için yaklaşık bir çay kaşığı yağ kullanın (un yerine yağ kullanmak hamurun yapısını tutarlı tutacaktır). Hamurunuzu yağlanmış çalışma yüzeyine çevirin (bol miktarda alanınız olduğundan emin olun).

  mini dondurma külahları

• Hamurun uzak kenarını hamurun ortasına katlayın, sonra hamuru 45 derece döndürün ve tekrarlayın. Hamur, zeytinyağı ile çok hafif bir şekilde kaplanana kadar bunu birkaç kez yapın.

• Şimdi hamuru yoğurmak için ellerinizi kullanın: hamuru elinizin topuğu ile bir yönde itin, sonra kendi üzerine geri katlayın. Hamuru 90 derece döndürün ve tekrarlayın. Bu şekilde yoğurmak glüteni uzatır ve hamuru elastik hale getirir. Hamur pürüzsüz ve gergin olana kadar bunu yaklaşık 4 veya 5 dakika yapın. Karışımın ellerinize yapışmaması için hızlı çalışın - çok yapışkan hale gelirse ellerinize biraz un ekleyebilirsiniz.

• Karıştırma kabınızı temizleyin ve hafifçe yağlayın ve hamuru tekrar içine koyun. Nemli bir çay havlusu veya hafif yağlı bir streç film ile örtün ve kanıtlamak için bir kenara koyun. Bu mayaya çalışmak için zaman verir: hamurun boyutu iki katına çıkmalıdır. Bu yaklaşık bir saat sürecektir, ancak odanızın sıcaklığına bağlı olarak değişecektir (kaseyi sıcak bir yere koymayın veya maya çok hızlı çalışacaktır).

• Bir fırın tepsisini fırın veya silikon kağıtla (yağ geçirmez değil) hizalayın.

• Hamurun boyutu iki katına çıkınca, onu şekillendirmek için kaseden çıkarın. Doku kabarık ve parlak olmalıdır. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve havayı 'çıkarmak' için sıkıca yoğurun. Hamuru yuvarlamak için elinizi kullanın, ardından 45 derece döndürün ve tekrar yuvarlayın. Birkaç kez tekrarlayın. Hamuru yavaşça döndürün ve yuvarlak bir somun şekline getirin.

  zayıflama dünya burgerleri nasıl yapılır

• 
  
  Somunu çizgili fırın tepsisine yerleştirin, bir çay havlusu veya hafif yağlı bir streç film ile örtün ve boyutunun iki katına çıkana kadar kanıtlamaya bırakın. Bu yaklaşık bir saat sürer, ancak mutfağınızın ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak daha hızlı veya daha yavaş olabilir.

• Fırını önceden 220 ° C / 200 ° C fan / 425 ° F / Gaz İşaretine kadar ısıtın 7. Fırının tabanına eski, boş bir kızartma kabı koyun.

• Bir saat sonra somun kanıtlanmış olmalıydı (tekrar yükseldi). Üzerine biraz un serpin ve çok hafifçe ovalayın. Elmas desen oluşturmak için somunun tepesinde sığ kesimler (yaklaşık 1 cm / derinlik) yapmak için büyük, keskin bir bıçak kullanın.

• Somunu (fırın tepsisine) fırının ortasına koyun. Kapıyı kapatmadan hemen önce fırının altındaki boş kızartma tepsisine soğuk su dökün - bu, somunun gevrek ve parlak bir kabuk geliştirmesine yardımcı olan buhar oluşturur.

• Somunu yaklaşık 30 dakika pişirin.

• Somun yükseldiğinde ve altın olduğunda pişirilir. Kontrol etmek için fırından çıkarın ve altına hafifçe vurun - içi boş görünmelidir. Soğutmak için bir tel ızgara üzerine çevirin.