hizmet eder:
4-5Maliyet:
ucuzPorsiyon başına beslenme | RDA | |
|---|---|---|
| Kalori | 290 kCal | % 15 |
| Şişman | 10g | % 14 |
Ev yapımı Cointreau sosuyla servis edilen bu lezzetli kızarmış ördek yemeği, öğle yemeğinde tüm konukları etkileyecektir.
malzemeler
- Ördek için
- 1 ördek, yaklaşık 2 kg (4 lb) hazırlanmış ağırlık
- Tuz
- 4 seviyeli çorba kaşığı ince kesilmiş portakal reçeli
- 2 yemek kaşığı Cointreau
- Sos için
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- Birkaç damla sos kızarması, isteğe bağlı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2 yemek kaşığı Cointreau
Yöntem
Fırını oldukça sıcak, gaz işareti 6 veya 200 ° C'ye ayarlayın. Ördekleri bir çatalla delin ve bir kızartma kabında bir rafa koyun ve biraz tuz serpin. Fırının ortasında yaklaşık 45 dakika kızartın. Ördeği fırından çıkarın ve fırın sıcaklığını orta, gaz işareti 4 veya 180 ° C'ye düşürün.
Marmelatı Cointreau ile akana kadar ısıtın ve ördeğin üzerine fırçalayın. Ördek fırına geri dönün ve ara sıra kalan marmelat karışımı ile baz alarak 1-1¼ saat daha pişirin. En kalın kısım bir şişle delinene kadar ördek suyu pişirin. Fırından çıkarın, sıcak bir servis tabağına aktarın, bir folyo tabakasıyla örtün ve etin 'dinlenmesini' sağlamak için oymadan önce yaklaşık 10-15 dakika ılık bir yerde saklayın.
Sos yapmak için: Meyve sularını ördekden süzün, sonra ayırıcı bir sürahi kullanın veya yağı yağlayın. Kaynar su ile meyve sularını 600 ml'ye (1 pint) kadar yapın. Meyve sularını bir tencerede kaynama noktasına kadar ısıtın. Mısır unu 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın ve kullanılıyorsa sosun kızarması ve daha sonra yavaşça meyve sularına dökün, pürüzsüz bir sos vermek için iyice karıştırın.
Tatmak için baharat ekleyin ve servis yapmadan hemen önce Cointreau'da karıştırın. Sosu servis edilene kadar sıcak tutun. (Dondurma için uygun değildir).