Madhur Jaffrey'in Çemen Tavuğu

hizmet eder:

4-6

Beceri:

kolay

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

45 dk

Şef Madhur Jaffrey’in çemen tavuğu, TV dizisi Curry Nation'dan alındı ve geleneksel Hint lezzetleriyle yapması ve sızması kolaydır. Bu tarif, bu klasik tavuk yemeğinde çemen otunun anason lezzetini tamamlamak için zencefil ve zerdeçal kullanır.

malzemeler

4 yemek kaşığı zeytin veya ayçiçek yağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1tsp ince rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak
1tsp soyulmuş, ince rendelenmiş kök zencefil
2.5 cm parçalar halinde kesilmiş 700g kemiksiz, derisiz tavuk uyluk
4 çorba kaşığı konserve erik domates, kabaca doğranmış
3 sıcak yeşil biber, ince doğranmış
1tsp zerdeçal
¼tsp biber tozu
1tsp garam masala
1 çorba kaşığı kuru çemen yaprağı

Yöntem

Orta ateşte 25cm tava ayarlayın. Yağı ekleyin ve sıcak olduğu zaman soğanı ekleyin.
soğan halkaları nasıl yapılır
10 dakika kızartın veya açık kahverengi olana kadar kızartın, sonra sarımsak ve zencefili ekleyin. 2 dakika kızartın.
Tavuğu ekleyin ve 2 dakika boyunca kızartın. Domatesleri ve yeşil biberleri koyun. 2 dakika karıştırın, sonra zerdeçal ve ½ çay kaşığı tuz ekleyin.
Biber tozu ve garam masala eklemeden önce 5 dakika iyice karıştırın. Çemen otu yapraklarında karıştırın ve ufalayın.
mary berry erik ve bademli tart
360ml sıcak suda veya sadece tavuğu kaplayacak kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Örtün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, sonra servis yapın.