Lorraine Pascale'in ahududu, vanilya ve badem çiçekleri ile beyaz çikolatalı kek

hizmet eder:

Beceri:

orta

Hazırlık:

1 sa.

Yemek pişirme:

20 dk

Lorraine Pascale’in ahududu, vanilya ve badem çiçekleri ile beyaz çikolatalı kek mükemmel bir tedavi. Bu pasta sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda biraz daha suçsuz hale getiren yumuşak, nemli bir sünger az yağlı krema fraîche ile de iyi tadı. Tatlı beyaz çikolatalı krema ile tepesinde ve taze ahududu ve kuşbaşı badem ile dekore edilmiştir. Bu çok etkileyici görünen gerçekten basit bir dekorasyon tekniğidir!

malzemeler

Sünger için:
Sprey yağı
125g yumuşak açık kahverengi şeker
100g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
100g az yağlı taze krem
2 yumurta, az çırpılmış
250g kendi kendini yetiştiren un
1 yumurta akı
2tsp kabartma tozu
1 vanilya veya 1tsp vanilya özü tohumları
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
Buzlanma için:
75g beyaz çikolata
Oda sıcaklığında 300g az yağlı krem peynir
2 yemek kaşığı pudra şekeri, elenmiş
1 vanilya veya 1tsp vanilya özü tohumları
Şeker şurubu için:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Dekorasyon için:
250g ahududu
Yaklaşık 50g kuşbaşı badem (tercihen kırılmamış pullar), tost (toplamda yaklaşık 210 gevreğe ihtiyacınız olacak)

Yöntem

Fırını orta raf hazırda iken 180 ° C / Fan 160 ° C / 350 ° F / Gaz İşareti 4'e önceden ısıtın. 20 cm'lik iki sandviç kabını sprey yağı ile yağlayın, her birinin tabanını pişirme parşömeniyle hizalayın ve bir fırın tepsisine bir kenara koyun.
peynirli ve soğanlı sandviç dolgu tarifi
Pastayı yapmak için, şekeri, tereyağı ve kremalı tatlıyı büyük bir kapta pürüzsüz ve üniform olana kadar çırpın. Sonra çırpılmış yumurtanın üçte ikisini ve unun yarısını ekleyin ve tekrar birlikte çırpın. Kalan yumurta ve unu, yumurta akını (hafif ve köpüklü olana kadar çırpılmış), kabartma tozunu, vanilya tohumlarını veya özü ve limon kabuğunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Karışımı iki teneke arasında eşit olarak bölün, üstleri bir kaşık arkası ile düzleştirin. Fırında 20 dakika veya kekler dokunuşa kadar süngerimsi hissedinceye ve merkeze yerleştirilmiş bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.
Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Çikolatayı ısıya dayanıklı küçük bir kaseye koyun. Çikolatayı mikrodalgada 30 saniyelik patlamalarla eritmeyi ve her bir patlama arasında karışmayı seviyorum. Alternatif olarak, çikolatayı biraz kaynar su ile orta boy bir tava üzerine oturan bir kapta eritin. Sadece çanağın suya dokunmadığından emin olun, bu çikolata grenini yapabilir. Çikolatayı eriyene kadar bekletin, sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ancak sabitlenmeyin.
Bu arada, krem peynir, pudra şekeri ve vanilya tohumlarını çırpın veya pürüzsüz olana kadar büyük bir kapta ekstrakte edin. Eritilmiş çikolatanın içine biraz krem peynir karışımı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonra bu beyaz çikolata karışımını krem peynir karışımına katlayın. Bu şekilde yapıyorum, böylece beyaz çikolata karışımı grenli ve sertleşmiyor. Kullanmaya hazir oluncaya kadar sar ve buzdolabinda sakla.
Kek hazır olmadan önce şeker şurubunu yaklaşık 5 dakika hazırlayın. Şekeri bir bardağa koyun, 2 yemek kaşığı kaynar su ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Pastanın iki yarısı fırından çıkar çıkmaz, şeker şurubu ile bolca fırçalayın ve ardından teneke içinde soğumaya bırakın. Bu onları güzel ve nemli tutacak. Soğuduktan sonra bunları kalaydan çıkarın ve yarısını bir servis tabağına koyun.
çoğu ağrılı hastalık
Doldurmanın yaklaşık dörtte birini kekin yarısına kadar doldurun ve buzlanmayı eşit olarak yayın. En küçük ahududulardan yaklaşık 30 tanesini seçin ve çiçek süslemeleri için ayırın. Sonra kalan ahududuları buzlanma üzerine dağıtın ve diğer pastayı yarısına yerleştirin. Pudralı bir son vermek için kalan buzlanmayı kek kenarlarının ve tepesinin üzerine yayın. Kenarları düz ve düz olacak şekilde etrafa yayın.
Süslemek için, ayrılmış ahududulardan birini pastanın üzerine koyun ve etrafına yaklaşık yedi kuşbaşı badem yerleştirin, böylece pullar 'kek' gibi (kek üzerine düz değil) yapışır ve gerçek bir çiçek koyduğunuz gibi kek. Üstte ve yanlarda aralıklı olarak kekin her yerinde çiçek yapmak için bunu meyve ve badem ile tekrarlayın. O zaman servis yapın! Hemen servis edilmiyorsa bunu buzdolabında saklayın.