Levi Roots ’ackee ve tuzlu balık tarifi

• Sağlıklı
• Az yağlı

hizmet eder:

4

Hazırlık:

30 dk

Yemek pişirme:

40 dk

Levi Roots Jamaika'nın ulusal yemeği, ackee ve tuzlu balık tarifini paylaşıyor.

Kosta Rikalı evli tarifi

Ackee, Afrika kökenli yumuşak bir konserve meyvedir ve aynı zamanda birçok Karayip yemeğinde de popülerdir. Meyve olmasına rağmen, ackee bir sebze gibi pişirilir ve hafif ceviz bir tada sahiptir.

Kendine oldukça yumuşak olmasına rağmen, şef Levi Roots'a göre, zencefil, sarımsak, kekik, soğan ve Scotch kaputu da dahil olmak üzere birçok baharat ve diğer lezzetleri emdiği için, bu yemeğin içinde “canlanıyor”. Bu, biraz çırpılmış yumurtaya benzeyen çok hassas bir malzemedir, bu nedenle yemek pişirirken ona karşı nazik olmak önemlidir.

Çoğu süpermarkette, genellikle balık tezgahından ziyade 'Dünya Yemekleri' koridorunda tuzlu balık paketleri bulacaksınız. Levi’nin favorisi tuzlanmış morina ve fazla tuzu iyice gidermek için iki kez pişirilmesini tavsiye ediyor. Bu, bir dilim taze karpuzun yanında küçük bir başlangıç ​​veya hafif bir öğle yemeği olarak servis edilecek mükemmel bir yemektir.

malzemeler

• 240g kalaylı ackee
• 200g tuz balığı (morina Levi'nin favorisidir)
• 200g beyaz soğan ince şeritler halinde kesilmiş
• 200g domates şeritler halinde kesilmiş
• 8g Scotch kaput - deseeded ve çok ince doğranmış
• 10g taze soğan ince doğranmış
• 4 dal kekik - sadece yapraklar, ince doğranmış
• 20g sarımsak ince doğranmış
• 20g zencefil ince doğranmış
• 50ml hindistancevizi yağı
• Tuz ve karabiber tadı

Yöntem

• Tuzlu balıkları suda 10 dakika kaynatın ve süzün.

• Tuzun büyük bir kısmının çıkarıldığından emin olarak balığı pişirmeyi bitirmek için işlemi tatlı suyla tekrarlayın.

• Yağı ve kısık ateşte ısıtın ve soğan, domates, sarımsak, zencefil, Scotch kaputu ve kekik soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin.

• Balıkları pul haline getirin ve tavaya ekleyin.

• Balık ısınana kadar yavaşça karıştırın.

• Ackeyi tavaya ekleyin ve çok fazla kırmamaya dikkat ederek hafifçe karıştırın.

• 
  
  Tuz (sadece gerekirse) ve karabiberle tatlandırın.

• Geleneksel köfte, roti veya karpuz dilimleri ile hemen servis yapın.

Oylamak için tıklayın (1 derecelendirme)