Yavaş ocak ipuçları, püf noktaları ve tariflere mi ihtiyacınız var? Doğru yere geldiniz!
Seveceğiniz çok sayıda lezzetli yavaş pişirici tarifimiz ve yavaş pişiriciyi nasıl kullanacağınıza ve sizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinize dair ipuçları ve püf noktalarımız var!
Bazen Crockpot olarak adlandırılan yavaş bir ocak, sadece lezzetli yemekler üretmekle kalmaz, aynı zamanda mutfakta para ve zaman tasarrufu da sağlar. Yavaş pişiricinizi sığır eti, tavuk, kuzu eti ve tüm ailenin seveceği birçok yemek tarifi yapmak için kullanabilirsiniz.
İlk olarak 1970'lerde popüler olan yavaş pişiriciler, sağlıklı aile yemekleri yapmak için ucuz, hızlı ve kolay yollar arayan insanlar ile şu anda bir dirilişin tadını çıkarıyor. Yavaş bir tencerenin nasıl kullanılacağını ve kendinizden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi bilmenize yardımcı olmak için, yavaş bir tencerenin nasıl kullanılacağı ile ilgili bu kullanışlı kılavuzu oluşturduk.
Yavaş bir ocak nasıl kullanılır
Her yavaş pişirici, kullanmadan önce her zaman okumalısınız kendi kılavuzuyla birlikte gelir. Makinenizi öğrendikten sonra, kullanımı oldukça basittir.
1. Hazırlık : Yavaş pişiriciler çok az hazırlık gerektirir. Sadece et ve sebzelerinizi doğrayın (daha küçük parçalar en iyi şekilde çalışır) ve ocağı önceden ısıtın. Bazı tarifler, etin daha güzel bir renk vermesi için eti önceden pişirmenizi gerektirir, ancak bu pişirme işleminin önemli bir parçası değildir.
2. Yükleme : Kök sebzelerin pişmesi daha uzun sürer, bu nedenle tencerenin altına yerleştirilmelidirler (alttaki öğeler daha hızlı pişirilir). Daha sonra et üstüne konulmalı, ardından sıvı (en yavaş ocak tarifleri, gıdanın kurumamasını sağlamak için bir miktar sıvıya ihtiyaç duyar.) .) Pişirmeyi önlemek için yavaş pişiricinin en az üçte biri kadar dolu olduğundan emin olmalısınız. Süt ürünleri, deniz ürünleri ve çabuk pişirilen sebzeler genellikle sadece son bir saatte parçalanır ve parçalanırlar.
3. Yemek : Tüm malzemeler ocakta bulunduğunda, sıcaklığı (daha uzun pişirme süresi için düşük, daha kısa süre için yüksek) ve zamanlayıcıyı (yerleşik bir zamanlayıcıya sahip ocaklar satın alabilirsiniz) ayarlamanız yeterlidir. Yavaş pişiricilerle ısıyı azaltabilir ve yemeye hazır olana kadar yiyeceği kaynamaya bırakabilirsiniz. Eğer çocuklar uykuya kadar porsiyon kaynamaya bırakabilirsiniz çocuklar partnerinizin önünde besliyorsanız, bu kullanışlıdır.
4. Temizlik : Bir kap pişirme ile ilgili en iyi şeylerden biri, daha az yıkama yapılmasıdır! Çıkarılabilir bir tencereye sahip yavaş bir ocak seçin ve işiniz bittiğinde çıkarın ve sıcak sabunlu su ile doldurun. Sökmeden önce tencereyi tamamen ıslatın ve kurutun. Soğuk suyu asla yavaş bir tencereye koymayın, çatlayabilir.
Neden yavaş bir ocak almalıyım?
Kullanışlı olsa da, yavaş ocaklar ekstra bir maliyettir. Öyleyse neden bir tane almalısın?
Çabuk ve kolay: Yavaş pişiriciler sağlıklı yemek pişirmeyi kolaylaştırır. Malzemeleri sadece tencereye koyar ve pişirmeye ayarlarsınız, daha sonra yemeği yavaşça pişirir - düşük ısıda (8 saate kadar sürebilir) veya yüksek (genellikle 3-4 saattir). Yavaş bir ocak kullanmak kolaydır, yemeği sabah (veya yedek bir dakikanız olduğunda) hazırlayabilir ve yemeğinizi pişirmeden endişe etmeden gün boyunca yavaşça pişirebilir ve istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz, bu da size daha fazla zaman kazandırır. ailenizle geçirmek için mutfaktan.
Ucuz: Handily, yavaş bir ocakta en iyi çalışan yiyecek türleri daha ucuz olanlardır. Güveç etleri veya incikleri gibi ucuz et kesimleri, ucuz mercimek ve bakliyatların yanı sıra, kullanım için en iyi türdür. Yavaş pişirici de ortalama pişiricinizden daha az elektrik tüketir - bu sadece enerji faturalarınız için değil aynı zamanda çevre dostudur!
biftek ve böbrek pudingi yavaş pişirici
Sağlıklı: Yavaş pişiriciler tipik olarak daha sağlıklı yemekler yaratır. Bunun nedeni, pişirme işleminde nadiren sıvı veya katı yağa ihtiyaç duymalarıdır. Gıda, standart pişirme sırasında aksi halde kaybedilen birçok vitamin ve mineralleri koruyan kendi meyve sularında kaynamaya bırakılır. Yavaş tencere tarifleri de normalde sebze ve bakliyatla doludur, bu da ailenin diyetlerini önemli ölçüde değiştirmeden daha sağlıklı yemesini sağlamanın harika bir yoludur.
Lezzet : Asgari çabayla, yavaş pişiriciler geleneksel pişirmeden çok daha dolgun bir lezzet üretir. Yiyecekler saatlerce güveçte bırakıldıkça, et daha hassas hale gelir ve tam lezzeti açıldıkça soslar daha zengin olur. Yiyecekler mühürlendiğinden lezzetin hiçbiri buharlaşma yoluyla kaybolmaz.
Mükemmel Yavaş Pişirme: İpuçları ve püf noktaları
Perfect Slow Cooking'in yazarı Elizabeth Brown (£ 6.99; Random House Books), yavaş bir tencerenin nasıl kullanılacağına dair bu önemli ipuçlarını paylaşıyor
1. Sıcaklığı her zaman doğru ayarladığınızdan emin olun. Acele ediyorsanız, daha yüksek bir sıcaklıkta bir şeyler pişirmek isteyebilirsiniz. Bu durumda, 'yüksek' pişirme süresinin 'düşük' olan sürenin biraz üzerinde olduğunu bilmelisiniz.
2. Yavaş pişiricinin sağlam bir yüzeye yerleştirildiğinden emin olun. Dökülen veya dökülen herhangi bir sıvıyı emecek bir çay havlu üzerine yerleştirmek isteyebilirsiniz. (Ayrıca, pişiricinin ürettiği ısı nedeniyle duvarlara veya diğer cihazlara dokunmadığından emin olmak en iyisidir.)
3. Mümkünse kuru otları taze olarak seçin. Taze otlar uzun ve nemli pişirme işleminde kahverengileşecek ve topallayacak. Bütün kuru otlar ve baharatlar zamanla lezzetlerini serbest bırakır.
4. Artıklarınız varsa, tencereden çıkarın, temiz bir kaba aktarın, hafifçe soğumaya bırakın ve sonra buzdolabında saklayın ve dondurun. Yavaş pişiricinin kendisinde soğumasına izin vermeyin, çünkü ısısını uzun süre korur ve soğutma işlemi sırasında bakteri birikebilir.
5. Pişirme işleminizi kontrol etmek için kapağı kaldırmaya çalışmayın. Isı kaybı pişirme sürenizi önemli ölçüde uzatacaktır. Kapağı her kaldırdığınızda, pişirme sürenize 20 ila 30 dakika eklemeyi bekleyebilirsiniz.
Yavaş pişirici tarifleri
Perfect Slow Cooking'in yazarı Elizabeth Brown: 'Pişmiş, kızarmış haşlanmış veya yavaş kavrulmuş her şey yavaş bir ocakta iyi çalışır, ancak bariz adayların ötesinde düşünün: örneğin risottolar ve tatlılar, yavaş bir ocakta kolayca yapılabilir. '
Yavaş pişiriciniz kullanabileceğiniz tarifler kitapçığıyla gelse de, yapabileceğiniz şeylerle sınırlı olmanız gerekmez. Birkaç basit detayı hatırlayarak en sevdiğiniz tarifleri yavaş pişiriciniz için kolayca uyarlayabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede en iyi çalışan tarifler bir çeşit sıvı gerektirir, aksi takdirde yiyecekler oldukça çabuk kurur. Sadece güveç ve güveç, risottolar, makarna yemekleri, kızartmalar ve tatlılar yavaş bir ocakta pişirilebilir, sadece (pirinç veya çorba değilse) sıvı miktarını 1/2 oranında azaltmayı unutmayın. aynı şekilde. Alkol eklenirken bu özellikle önemlidir, çünkü alkol içeriği geleneksel pişirmede olduğu gibi yanmaz.
Genel pişirme süreleri
Yavaş pişiricinizin kılavuzdaki zamanlamalarla ilgili yönergeleri olacaktır, ancak Perfect Slow Cooker bu temel kuralı belirler:
Geleneksel fırın süresi = yavaş pişirme süresi
15-30 dakika = 1-2 saat yüksek / 4-6 saat düşük 35-40 dakika = 3-4 saat yüksek / 6-8 saat düşük 50 dakika-3 saat = 4-6 saat yüksek / 8-18 saat düşük
Yavaş bir tencerenin nasıl kullanılacağını bildiğinize göre, ağız sulandıran yavaş tencere tariflerimizden ilham alın!