Ünlü şef Theo Randall'dan makarna hamurunu en kolay şekilde nasıl yapacağının sırlarını paylaşmasını istedik ve mutlu bir şekilde yükümlüdür.
Makarnanın en iyi şekilde nasıl yapılacağı sorusunu çevreleyen bir efsane var, bir şekilde zor bir tarif. Burada Theo, bir mutfak robotunda hızlı bir şekilde makarna yapmayı ve un ve yumurtaların temel bileşenlerini bir araya getirmeyi gösteriyor. Theo, yumurta renginin yanı sıra tüm yumurtaları da muhteşem bir renge sahip daha zengin, daha ipeksi bir makarna hamuru için kullanır. En taze, en kaliteli yumurtaları kullanmak, makarnanızda hem tat hem de renk açısından en iyi sonucu almanızı sağlayacaktır.
Kendi makarna hamurunuzu yapmanın güzelliği, daha sonra kesip lazanya yapraklarından mantı karelerine kadar istediğiniz şekle getirebilmenizdir. Temel tarifte ustalaştıktan sonra, nasıl servis edeceğinizi deneyebilirsiniz. Taze makarna servis etmek için en sevdiğimiz yollardan biri, pişirildikten sonra biraz tereyağı, biber ve Parmesan peyniri karıştırmaktır - basit ama çok lezzetli. Başka bir klasik, bu güzel ev yapımı makarnayı, hızlı bir konfor gıda düzeltmesi için taze domates sosuyla eşleştirmektir.
terri ann 123 diyet planı pdf
malzemeler
- 350g makarna unu
- 25g irmik unu, artı toz için ekstra
- 2 tam yumurta
- 4 yumurta sarısı
Bu bir resim 1 11
Aşama 1
Tüm malzemeleri ve 1 çorba kaşığı suyu bir mutfak robotunda karıştırın ve iyice oluşana kadar karıştırın.
Bu bir resim 2 11
Adım 2
Dokunun hamuru olmasını istersiniz, bu yüzden çok kuru hissediyorsa biraz daha su ekleyin. Mutfak robotunuz yoksa bunu elle yapabilirsiniz. Undan düz bir yüzeyde bir höyük yapın. Merkezde bir kuyu yapın ve yumurtaları kuyuya ekleyin. Hamuru yavaşça merkezde bir araya getirmeye başlayın, gittikçe tüm unu yavaş yavaş içeri çekin.
Hamurunuz elle veya mutfak robotunda bir araya getirildikten sonra temiz bir yüzeye yatırın ve pürüzsüz ve ipeksi hale gelene kadar yoğurun.
Bu bir resim 3 11
Aşama 3
Karışımı 4 topa bölün.
battaniyelerde domuz nasıl pişirilir
Bu bir resim 4 11
4. Adım
Filmi sarın veya nemli bir havluyla örtün. Yirmi dakika dinlenmeye bırakın
Bu bir resim 5 11
Adım 5
Hamurunuzun bir topunu sert bir dikdörtgene düzleştirin. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 4-6 kez en yağlı ortamda bir makarna makinesinden besleyin.
Bu bir resim 6 11
6. Adım
Daha sonra makarnayı daha ince ayarlarla çalışmaya başlayın ve hamuru her beslediğinizde birer birer azaltın.
Makarnız yeterince ince olduğunda, hamur tabakasını elinizin üzerinden geçirdiğinizde, elinizi hamurdan görebilmeniz gerekir.
Bu bir resim 7 11
Adım 7
Hamuru uzun dikdörtgenler halinde kesin.
Bu bir resim 8 11
8. Adım
Makarna makinesi kesici kullanarak, şeritleri istediğiniz boyuta kesin. Makarna makineniz yoksa bunu elle de yapabilirsiniz. Un veya irmik ile toz haline getirin ve pişirmeden önce yaklaşık yirmi dakika hafifçe kurumaya bırakın.
saç çekme koşulu
Bu bir resim 9 11
9. Adım
Taze makarnayı kaynar, tuzlu suda 2-3 dakika pişirin. Tereyağı, karabiber ve Parmesan veya istediğiniz sosla servis yapın.
Bu bir resim 10 11
Bu bir resim 11 11