Mükemmel Noel yemeği için bir hindi nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, adım adım basit rehberimiz bir hindi pişirirken her zaman harika sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır!
Hindiyi daha önce pişirdiyseniz ve sadece hindi pişirme sürelerini hatırlatmak istiyorsanız, bu adımlar bir hindiyi nasıl güvenle pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır.
Hindinin nasıl pişirileceği konusunda en önemli şey, mümkün olan en kaliteli hindiyi satın almaktır. Bu günlerde, bu mutlaka en yüksek fiyatı ödemek anlamına gelmez. Tanınmış süpermarket markalarından en uygun fiyatlı ve en ucuz Noel hindilerinden bazıları da fantastik kalitede. Bronz hindiler gibi daha yavaş büyüyen ırklar daha gelişmiş bir lezzet ve daha sıkı bir dokuya sahip olacaktır - bu yüzden bunlara dikkat edin.
Hindi pişirirken eti nemli ve etli tutmak hindi pişirme süresidir. Eti pişirmemek önemlidir ve pişirildikten sonra en az 30 dakika veya tercihen yaklaşık bir saat dinlendirin. Hindi sıcak kalacak ve et rahatlayacak ve hassaslaşacak ve oyması daha kolay olacaktır. Hindiyi istirahat etmek, fırında kızartma patatesleri, doldurma ve sosisleri pişirmeniz için fırını serbest bırakır. Bu, ısının hindi boşluğuna çok daha serbestçe akmasını sağlar. Bu nedenle hindi boşluğu asla doldurma ile doldurulmamalıdır, kuşun içinde ulaşılan sıcaklığın bakterileri öldürecek kadar sıcak olmaması tehlikesi vardır. Herhangi bir doldurma, cilt kapağının altındaki boyun boşluğuna yerleştirilmeli veya bir teneke içinde ayrı olarak kavrulmalı veya toplara yuvarlanmalı ve pişirilmelidir.
Dondurulmuş hindi satın alırsanız, serin bir yerde tamamen çözülmesi için yeterli zaman tanıyın. Örneğin 6 kg'lık bir hindi en az 24 saat sürecek. Zaman tükeniyorsa ve kuş tamamen çözülmemişse, temiz bir kova soğuk (sıcak değil) suya daldırabilirsiniz.
Hindiyi kazmanın en kolay yolu, baget ve uyluk arasındaki eklemi kılavuz olarak kullanarak önce bagetleri kesmektir. Sonra tekrar vücut boşluğu olan eklemi kılavuz olarak kullanarak uylukları çıkarın. Kanatları aynı şekilde çıkarın. Meme kemiğinin her iki tarafı boyunca kesin ve tüm hindi göğüslerini birer birer çıkarın, karkasa mümkün olduğunca yakın kesin. Hindi göğüslerini bir tahtaya yerleştirin ve dilimler halinde kesin, sonra eti uyluklardan ve bagetlerden dilimleyin.
malzemeler
- 5-6kg hindi, donmuşsa çözülür ve sakatat çıkarılır
- 1/2 limon
- ½ soğan, ikiye kesilmiş
- Birkaç dal taze adaçayı, maydanoz ve biberiye artı garnitür için ekstra
- 75 gr tereyağı, yumuşatılmış
Bitki doldurma yapmak için:
- 1 soğan, doğranmış
- 50 gr tereyağı
- 100g taze beyaz ekmek kırıntıları
- Biberiye (sadece yapraklar), maydanoz ve adaçayı gibi 3 yemek kaşığı doğranmış taze karışık otlar
- İnce rendelenmiş lezzet 1/2 limon
- 1 yumurta
Bu bir resim 1 4
Hindi nasıl pişirilir: Adım 1
Fırını önceden 190C / 375F / Fan 170C / Gaz İşaretine ısıtın 5. Yumuşatmak için tereyağındaki soğanı 5 dakika kızartın. Ateşten alın ve ekmek kırıntıları, otlar, limon kabuğu rendesi ve yumurtayı karıştırın. İyice karıştırın ve tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Hindiyi bir kızartma kabına veya kaba koyun. Bacaklar birbirine bağlıysa ipi çıkarın ve açın. Limon, soğan ve bitkileri vücut boşluğuna yerleştirin, ancak çok sıkı paketlemeyin.
kolay armutlu tart tarifi
Bu bir resim 2 4
Hindi nasıl pişirilir: Adım 2
Boyun boşluğunu kaplayan cilt kapağını kaldırın ve cildin altındaki doldurmayı kaşıklayın. Cildi doldurma üzerine pürüzsüz hale getirin ve hindi altına sıkıştırın. Kalan herhangi bir doldurma bir tabağa kaşıklanabilir, biraz tereyağı ile noktalı ve 30 dakika pişirilebilir.
Bu bir resim 3 4
Hindi nasıl pişirilir: Adım 3
Yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırın ve hindi üzerine noktalayın. Bol tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
Bu bir resim 4 4
Hindi nasıl pişirilir: Adım 4
Hindiyi geniş bir folyo tabakası ile gevşek bir şekilde örtün ve sızdırmaz hale getirmek için kalayın kenarlarına sürün. Bu, hindiyi nemli tutarak buharı pişirirken folyonun içinde tutmaya yardımcı olacaktır. Kg başına 20 dakika artı ekstra 70 dakika (5-6kg kuş yaklaşık 3-31 / 2 saat sürecek pişirme süresini hesaplayın. Hindi pişirme saatleriyle her saat teyelleyin ve son 30 dakika pişirme süresi için folyoyu çıkarın Hindinin pişip pişmediğini test etmek için, uylukların en kalın kısmına bir şiş yerleştirildiğinde meyve suları pembe değil, temiz olmalıdır. Hizmet etmek için taze otlar ile süsleyin.