hizmet eder:
12Beceri:
ortaHazırlık:
45 dkYemek pişirme:
1 sa. 20 dk.Porsiyon başına beslenme | RDA | |
|---|---|---|
| Kalori | 440 kCal | % 22 |
| Şişman | 29 g | % 41 |
| - Doygun | 15g | % 75 |
Kabuklu puf böreğine sarılmış lezzetli, nemli ve hassas bir sığır filetosu. Sığır etine kırmızı şarap sosu eşlik ediyor. Pazar öğle veya akşam yemeği kutlamaları için harika
malzemeler
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1-1,5 kg (2¼-3lb) sığır filetosu
- 60g (2oz) tereyağı
- 2 arpacık, soyulmuş ve doğranmış
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 250g (8oz) kestane mantarı, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 250g küvet mascarpone peyniri
- 2 yemek kaşığı kepekli hardal
- 2 x 80g paket Parma jambonu
- 375g paket hazır rulo puf böreği
- 1 orta boy yumurta, çırpılmış
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 350g (12oz) arpacık soyulmuş ve doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 3 çorba kaşığı domates püresi
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 200ml (7fl oz) kırmızı şarap
- 300ml (int pint) sıcak sığır eti
Yöntem
Sezon sığır eti iyi. 30g (1oz) tereyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve köpürdüğünde, filetoyu tavaya koyun ve tereyağının yanmamasına dikkat ederek 4-5 dakika boyunca kızartın. Soğuk et ve kapak.
vejetaryen yılbaşı pudingi
Bu arada, tavada tereyağı geri kalanını eritin, doğranmış arpacık soğanlarını ekleyin ve 1 dakika pişirin. Sarımsak, mantar ve kekik ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
Mascarpone'u hardalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Mantar karışımında karıştırın. Mevsim.
Parma jambonu dilimlerinin yarısını dilimleri üst üste gelecek şekilde yapışan filmin büyük bir parçası üzerine yerleştirin. Mantar karışımının yarısını sığır etinin bir tarafına yayın, sonra Parma jambonunun üstüne çevirin. Mantar karışımının geri kalanını sığır eti üzerine ve yanlarına yayın, sonra geri kalan Parma jambon dilimlerini mantar karışımının üstüne binerek yuvarlak olarak sarın. Filmi sarın ve buzdolabında soğutun.
Fırını Gaz Markası 7 veya 220 ° C'ye ısıtın. Hamuru açın ve üçte birini kesin. Küçük parçayı sığır etinden 5 mm () inç) kalınlığa ve 2,5 cm (1 inç) daha büyük olacak şekilde açın. Çatalla birkaç kez delin. Bir fırın tepsisine aktarın ve 12-15 dakika veya kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra sığır eti boyutuna getirin. Sarma filmini sığır etinden çıkarın ve pasta kenarlarını yumurta ile fırçalayın.
Hamurun geri kalanını 25 x 30 cm (10 x 12 inç) bir dikdörtgene açın. Hamur işlerinde 10 çapraz eğik çizgi kesin. Sığırları hamur işi ile kaplayın, uçları pişmiş pasta tabanının altına sokun. Dövülmüş yumurta ile fırçalayın. Nadir ila orta nadir için bir fırın tepsisinde 40 dakika pişirin; Ortam için 45 dakika. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.
Kırmızı şarap sosu için: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve arpacık soğanlarını yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Sarımsak ve domates püresi ekleyin ve 1 dakika pişirin, ardından balzamik sirkeyi ekleyin. Kırmızı şarap eklemeden önce 1 dakika kabarcık. Azaltmak için birkaç dakika kaynatmaya devam edin, daha sonra dana etini ekleyin ve üçte bir oranında azalıncaya kadar 10 dakika daha kaynatın. Sığır eti ile servis yapın. Dondurulmamış. Bir gece buzdolabında çözdürün. Yukarıdaki gibi pişirin.