Gordon Ramsay'in Tavada Kızarmış Tarak Tarifi

Değerlendirmek için tıklayın(188 değerlendirme) Tarak Gordon Ramsay Noel fotoğrafı

hizmet eder4+

Bu tarif Gordon ile Noel'den Gordon Ramsay (Quadrille Publishing, RRP £ 15) tarafından alınmıştır.



İçindekiler

  • 250 gr orta boy yeni patates, yıkanmış
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 2,3 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca çiselemek için fazladan
  • 12 büyük kral tarak, kabuklu ve temizlenmiş
  • 70 gr karışık bebek salata yaprağı
  • limon suyu sıkmak

Kapari, kuru üzüm ve zeytin sosu için

  • 25 gr kapari, yıkanmış ve süzülmüş
  • 25 gr üzüm
  • 25 gr yeşil zeytin, çekirdeksiz
  • 100 ml su
  • 1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke veya beyaz şarap sirkesi
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yöntem

  1. Patatesleri tuzlu suda 12-15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bırakın, ardından kabukları soyun ve 5 mm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Kenara koyun.

  2. Salata sosu için kapari, kuru üzüm, zeytin ve suyu küçük bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. Hemen bir mutfak robotuna sokun ve sirke, zeytinyağı ve biraz baharat ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

  3. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, büyük bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş patatesleri biraz tuz ve karabiberle her iki tarafta 2'şer dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar soteleyin. Çıkarın ve sıcak tutun.

  4. Tavayı mutfak kağıdıyla silerek temizleyin, ardından içinde çok sıcak olana kadar biraz daha yağ ısıtın. Her iki taraftaki tarakları hafifçe baharatlayın, ardından yağda her iki tarafta yaklaşık bir dakika, altın rengi kahverengi olana ve preslendiğinde hafifçe yaylanana kadar soteleyin. Tavadan ılık bir tabağa alın ve bir dakika dinlendirin.

  5. Bu arada salata yapraklarını biraz çiseleyen zeytinyağı, bir sıkma limon suyu ve birer tutam tuz ve karabiber ile atın. Her servis tabağının ortasına küçük bir höyük koyun. Tavada kızartılmış taraklarla çevreleyin ve etraflarına patates dilimleri yerleştirin. Üzerine biraz salata sosu dökün ve hemen servis yapın.

    öğütülmüş bademli pandispanya tarifi
Bir Sonraki Okuma

Gordon Ramsay'in Tavada Kızarmış Tarak Tarifi