hizmet eder:
4Beceri:
ortaGordon Ramsay’ın bu sağlıklı çorba tarifi, koleksiyonunuza eklemek için harika bir yemek. Biraz çaba gerektirir, ancak etkileyici bir çorba tarifi arıyorsanız buna değer.
gordon ramsay yılbaşı pudingi
malzemeler
- 1kg kama pişirme balkabağı (yaklaşık 750g soyulmuş ağırlık)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 muz soğancık (veya 3 normal), soyulmuş ve doğranmış
- 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış
- deniz tuzu ve karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 500-600ml sıcak tavuk suyu
- 2 x 400g teneke tereyağı fasulye, durulanmış ve süzülmüş
- demet düz yaprak maydanoz, kıyılmış
- kişniş demet, doğranmış
- 4 yemek kaşığı doğal veya Yunan yoğurt
Yöntem
Kabaktan cildi çıkarın, tohumları atın ve kabaca eti 5 cm küpler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın ve kabak, soğancık, sarımsak ve biraz baharat ekleyin. Kabak küpleri hafifçe karamelize edilinceye ve yumuşak olana kadar 10 dakika yüksek ateşte karıştırın. Baharatları ekleyin ve birkaç dakika daha ateşte karıştırın.
Kabak örtmek ve kaynamaya getirmek için stokta dökün. 10 dakika pişirin, daha sonra ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Hala sıcakken, karışımı pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin. (Bunu iki grup halinde yapmanız gerekebilir.)
Püreyi tavaya geri koyun ve bir kaynamaya getirin. Tereyağ fasulye ve doğranmış otlar ekleyin. Fasulye sıcak olana kadar 2-3 dakika orta ateşte bekletin. Baharatı tadın ve ayarlayın.
Çorbayı ılık kaselere koyun ve bir kaşık yoğurt ekleyin. Bol miktarda ılık yassı ekmek ile servis yapın.