Kruvasan tarifi

yapar:

8

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

20 dk

Yemek pişirme:

20 dk

Bu fantastik klasik Fransız kruvasanı, kahve ile servis edilen sade ve şık bir kahvaltı için mükemmeldir. Eğer maceraperest hissediyorsanız, onları evde yapmak için gitmeye değer. Kruvasanlar, tereyağı ile zenginleştirilmiş bir maya hamuru ile yapılır ve hamurun yağlanması ve katlanması tekniği, klasik hafif ve gevrek katmanlı bitmiş hamur işi verir. Hamuru dinlenmek ve kanıtlamak için zamana ihtiyaç duyduğundan ve satın alınan kruvasanlar kadar hafif ve pul pul bir doku beklemediğiniz için bunları yapmak için bolca zaman ayırmanız gerekir. En iyi tuzsuz tereyağı ve konserve ile gün sıcak servis.

bebek duşu kek işaretleri ve spencer

malzemeler

• 225g güçlü düz beyaz un
• 7g poşet kolay karışımlı veya hızlı etkili kuru maya
• ½
• çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 90g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 100ml el sıcak su
• 1 yumurta, dövülmüş
• Sırlamak
• :
• 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ile dövülmüş

Yöntem

• Unu büyük bir kaba eleyin, maya, tuz ve şekeri karıştırın ve merkezde bir kuyu yapın. Su ve yumurta ile 15 g tereyağı karıştırın ve kuyuya dökün, sonra bir hamur haline getirin. Pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-6 dakika yoğurun. Hamuru örtün ve 1 saat boyunca veya boyut iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın.

• Hamuru 2-3 dakika tekrar yoğurun, sonra yaklaşık 30 x 15 cm uzunluğunda bir şeride yuvarlayın. Şerit genişliklerini üç eşit bölüme işaretleyin. Palet bıçağı kullanarak, kalan tereyağının üçte birini hamurun alt üçte ikisine noktalayın. Hamurun alt üçte birini orta üçte birinin üzerine katlayın, ardından üst üçte birini aşağı doğru katlayın. Bir oklava ile sıkıca bastırarak kenarları kapatın ve hamura çeyrek tur verin. Bu haddeleme ve katlama işlemini her seferinde tereyağın üçte biri ile noktalayarak iki kez daha tekrarlayın. Filmi gevşek bir şekilde sarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun.

• Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 22 x 28 cm'lik bir dikdörtgene yuvarlayın ve 8 üçgen halinde kesin. Her üçgeni uzun kenardan noktaya doğru yukarı yuvarlayın. Hilal şeklinde şekillendirin ve büyük bir yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Yağlı yapışkan film ile gevşek bir şekilde örtün ve boyutu iki katına kadar 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın.

• Fırını önceden 220 ° C / 425 ° F / Gaz İşaretine kadar ısıtın 7. Kruvasanları yumurta sırıyla hafifçe fırçalayın ve yükselene ve altın olana kadar 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın