Tavuk, domuz pastırması ve mantar plaka pasta tarifi

hizmet eder:

4-6

Beceri:

kolay

Maliyet:

ucuz

Hazırlık:

40 dk

Yemek pişirme:

45 dk

Porsiyon başına beslenme		RDA
Kalori	594 kCal	% 30
Şişman	35g	% 50
- Doygun	1.6g	% 8

Hatırlayacakları bir akşam yemeği yapmak ister misin? Rahatlatıcı bir aile yemeği için ev yapımı shortcrust böreği ile tamamlanmış bu doyurucu tavuk, domuz pastırması ve mantar tabağı turşusunu çırpın. Bu ağız sulandıran pasta 4-6 kişiye hizmet veriyor ve sadece 1 saat 25 dakika sürüyor. Bu tarif, evde kısa pasta hamurunun nasıl yapılacağını gösterir, ancak zamanınız kısaysa bunun yerine hazır ürünü kullanabilirsiniz. Bu turtanın dolgusu, doyurucu bir doldurma yapmak için tavuk, domuz pastırması, mantar ve zengin kremalı tereyağ sosunu bir araya getirir. Altın bir yüzey için pastayı yumurtayı yıkayın.

ainsley harriott yemek tarifleri

Tavuk, pastırma ve mantar tabağı pastalarının nasıl yapılacağını izleyin

malzemeler

• 250 gr sade un
• Bir tutam tuz
• 60 gr tereyağı
• 60g pastırma
• 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı
• 4 tavuk göğsü, derili ve küp küp
• 6 döküntü füme çizgili pastırma, kabaca doğranmış
• 125 gr kestane mantarı, dilimlenmiş
• 30 gr tereyağı
• 30 gr sade un
• 150ml süt
• 1 tavuk suyu küpü
• 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Sır için yumurta
• 24cm (9½in) emaye pasta tabağı

Yöntem

• Hamur işlerini yapmak için:

  1. Un ve tuzu bir kaba eleyin. Tereyağı ve domuz yağı küpler halinde kesin ve unu ekleyin. Yağları unu kesmeye başlamak için bir bıçak kullanın.
  2. Karışımı ince ekmek kırıntılarına benzeyene kadar parmaklarınızı kullanarak yağları unun içine sürün ve karışımı kaldırın.
  3. 2 yemek kaşığı çok soğuk su ekleyin ve yuvarlak bıçakla karışıma karıştırın. Karışım, yalnızca minimum miktarda su kullanarak birbirine bağlanana kadar yavaş yavaş yeterli miktarda su ekleyin, çünkü çok fazla su sert bir hamur işi yapacaktır.
  4. Karışım hamuru oluşturmaya başladığında, bir top haline getirin - tekrar mümkün olduğunca az tutun. Hamuru dondurucu bir torbaya sarın veya filmi sarın ve yuvarlanmadan önce en az yarım saat buzdolabında bekletin.

  Pasta yapmak için:

  1. Fırını 220 ° C / 425 ° F / Gaz İşaretine 7 ayarlayın ve ısınmak için fırına bir fırın tepsisi yerleştirin.
  2. Yağı bir tavada ısıtın ve tavuk ve domuz pastırmasını ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 3-4 dakika pişirin. Mantarları tavaya ekleyin ve tavuk pişene ve mantarlar yumuşayana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Karışımı tavadan çıkarın.
  3. Tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. İyice karıştırın ve daha sonra pürüzsüz bir sos vermek için süt ve 150 ml ((pint) suda yavaş yavaş çırpın. Stok küpünde ufalayın ve eriyene kadar karıştırın. Tavuğu, pastırmayı ve mantarları sosun içine karıştırın ve kıyılmış maydanozu ve mevsimi ekleyin. Karışımın biraz soğumasını bekleyin.
  4. Hamurun yarısını, pasta tabağının tabanını hizalayacak kadar büyük bir raya yuvarlayın. Tavuk karışımını üstüne kaşıklayın. Tavuk karışımı hala sıcaksa, o zaman oldukça hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir, böylece hamur işi yağları eriyemez.
  5. Üstte kalan hamur işlerini açın. Pasta tabağına hamurun kenarına su sürün ve üstünü üzerine koyun. Pasta kenarlarını iyice bastırarak turtanın kapağını kapatın. Bir çatalın çatal uçlarını kenardan dolaşmak iyi bir şekilde kapatıldığından emin olmanıza yardımcı olacaktır.
  6. Pasta süslemek için, pasta süslemelerini tekrar yuvarlayın ve yaprak şekillerini kesin. Damar bıçağı ile işaretleyin. Pasta üstüne yapışmak için yaprakların arkasına su fırçalayın.
  7. Çırpılmış yumurtayı sır üzerinde fırçalayın ve pişirirken buharın kaçmasına izin vermek için turtanın üstünde bir delik açın.
  8. Turtayı sıcak fırın tepsisine yerleştirin. Fırının merkezinde 40-45 dakika veya pasta rengi altın olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hemen salata ile servis yapın.