hizmet eder:
4Beceri:
ortaHazırlık:
35 dkYemek pişirme:
35 dkPorsiyon başına beslenme | RDA | |
|---|---|---|
| Kalori | 656 kCal | % 33 |
| Şişman | 24 gr | % 34 |
| - Doygun | 3g | % 15 |
Bu bira dövülmüş balık ve çift pişirilmiş cips tarifi ile deniz kenarının tadını eve getirin. Bir saatten kısa bir sürede hazır olan bu İngiliz klasiği, çok sıcak yağ kullanımı nedeniyle biraz daha fazla dikkat ve dikkat gerektirir, ancak sonuç beklemeye değer. Bu, çıtır meyilli, lapa lapa balığı ve şimdiye kadar tadına bakacağınız en çirkin, en tüylü cipsler için bir tarif.
malzemeler
- Derin kızartma için yağ veya damlama
- Cipsler için:
- 1kg patates (tercihen Maris Piper), soyulmuş
- Hamur için:
- 100g kendi kendini yetiştiren un
- 100g mısır unu
- 300ml açık ale, iyi soğutulmuş
- Balıklar için:
- 4 x 150-175g morina ya da mezgit balığı filetosu
- 2 yemek kaşığı un, sade veya kendi kendine yetiştirme
- Duygusal bezelye, hizmet etmek
Yöntem
Cips yapmak için kızartma için yağı 130-140 ° C'ye ısıtın. Patatesleri cips halinde kesin ve iyice durulayın. Mutfak havlularını kullanarak mümkün olduğunca kurulayın. Patatesleri gerekirse birkaç parça halinde yaklaşık 10 dakika pişirin veya çok hafif altın olana ve neredeyse tamamen hassas olana kadar pişirin. Yağdan çıkarın, sonra mutfak havlularıyla kaplı bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın. Pişirilmeye hazır olana kadar buzdolabında saklanabilir ve birkaç saat bu aşamada tutulabilirler.
Hamuru yapmak için unu ve mısır unu karıştırın, bir kapta tuz ve karabiber ekleyin ve ardından hafif aleya hafifçe çırpın. Meyilli biraz topaklıysa endişelenmeyin, aşırı karıştırmamak daha iyidir.
Balıkları hazırlamak için yağı 180-190 ° C'ye ısıtın. Unu bir tabağa kaşıklayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Balıkları mutfak havluları üzerinde kurulayın, daha sonra kaplamak için unu daldırın, fazlalığı hafifçe vurun. Balıkları tamamen kaplamak için hamura batırın ve sıçramasına dikkat ederek sıcak yağa dikkatlice indirin. Balıkları 4-5 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve balık eşit bir renk alana kadar 2-4 dakika daha pişirin. Gerekirse balığı iki grup halinde pişirin ve ikinciyi pişirirken ilk partiyi sıcak tutun. Cipsleri pişirirken balıkları sıcak tutun.
Cipsleri 180-190 ° C'de yağ ile tavaya geri koyun ve 4-5 dakika veya altın olana kadar pişirin. İyice süzün ve hemen balık ve sıcak duygusal bezelye ile servis yapın.