tost üzerine tereyağı (İmaj kredisi: Mood Board/REX/Shutterstock)
Omega-3 açısından zengin balık yağı takviyeleri ve en sevdiğimiz süpermarketlerin ve caddelerdeki sağlıklı gıda mağazalarının raflarını dolduran omega-3 ile zenginleştirilmiş yumurtalarla, omega yağ asitleri alımınızı artırmanın = daha iyi sağlık, garantili olduğunu düşündüğünüz için affedilirsiniz. Ama o kadar hızlı değil. Doktorların, beslenme uzmanlarının ve bilim adamlarının omega-6 yağ asitlerinin aslında zarar verici Sağlığımız, kanser ve su tutma yoluyla kalp hastalığından depresyona kadar her şeyin riskini artırıyor mu? Çok fazla tüketip tüketmediğinizi ve bu konuda neler yapabileceğinizi öğrenin...
domuz eti ve peynir
Omega-3 ve omega-6 nedir ve neden onlara ihtiyacım var?
Omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin her ikisi de insan sağlığı için gereklidir. Onları kendimiz yapamayız, bu yüzden onları yiyeceklerden almalıyız. Omega-3 yağlı asitler anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve kalp hastalığı ve kanser riskinde azalma ve artrit, IBS, sedef hastalığı ve astım semptomlarında iyileşme ile bağlantılıdır. Omega-6 yağ asitleri, metabolik fonksiyonun düzenlenmesinde ve sağlıklı cilt, saç ve kemiklerin korunmasında çok önemli bir rol oynar. Çuha çiçeği yağı, hodan yağı ve frenk üzümü tohumu yağında bulunan gama-linolenik asit (GLA), anti-inflamatuar özelliklere sahip bir omega-6 yağ asididir. GLA'nın kan basıncını düşürmeye, kemik yoğunluğunu artırmaya ve artrit semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
Neden çok fazla omega-6 kötü?
Diyet fazla Bununla birlikte, omega-6 açısından zengin, vücudun omega-3'ü metabolize etmesini engelleyebilir ve anti-inflamatuar süper güçlerini ortadan kaldırabilir. İdeal bir dünyada, eşit miktarda omega-3 ve omega-6 yağ asitleri tüketirdik. Ancak bu ideal bir dünya değil ve çoğumuz omega-3'ün en az 6 katı kadar omega-6 tüketiyoruz. ABD'de bu rakam daha çok 20:1'dir. Daha da kötüsü, bazı omega-6 yağ asitleri terfi iltihap. Baş suçlular? Mayonezden cipslere, şekerlemeler, fıstık ezmesi, sebze yayma, mayonez ve tahıllar yoluyla işlenmiş gıdalarda bulunan rafine bitkisel yağlar. Ayçiçeği, mısır ve soya fasulyesi yağlarının tümü, omega-6 yağ asitlerinde doğal olarak yüksektir, ancak genetik modifikasyon, mahsul püskürtme, işleme ve ısıtma, her türlü bitkisel yağı omega-3 içeriğinden arındırabilir.
Bilim adamlarına göre, omega-3 ve 6 alımındaki bir dengesizlik kanser hücrelerinin büyümesini hızlandırabilir, kan basıncını yükseltebilir, obezite, kalp krizi, felç ve depresyon riskini artırabilir, su tutulmasını teşvik edebilir ve hatta şiddet eğilimlerini teşvik edebilir. Kayıtsız mı hissediyorsun? King's College London'ın beslenme departmanından Tom Sanders, 'Omega-3 açısından zengin olan bireyler, Pentium-III mikroişlemciler gibi çok hızlı çalışan nöronlarla sonuçlanır' dedi. Gardiyan . 'Çok fazla omega-6'sı olanlar, 20 yıllık bir silikon çip gibi yavaş ve halsizdir.'
Ne yapabilirim?
Daha fazla omega-3 açısından zengin yiyecekler yiyin. Omega-3 ve 6 arasındaki 1:1 dengeyi yönetemeyeceğinizi varsayarsak, omega-6 lehine 2:1 ila 4:1 oranını hedefliyorsunuz. Daha fazla yağlı balık, balık yağı, yeşil yapraklı sebzeler, keten tohumu, ceviz ve organik süt ve peynir yiyerek dengeyi sağlayın.
1:1 omega-3/omega-6 oranı ve orta-yüksek 'duman noktası' olan bir yemeklik yağ seçin.Bu, yağı ısıtmanın omega-3 içeriğini yok etmeyeceği anlamına gelir. İyi seçenekler arasında avokado yağı, hindistancevizi yağı, zeytinyağı ve ghee bulunur.
peynirli tost nasıl yapılır
Soğuk pres, sızma, organik yağları tercih edin. Unutmayın, rafine yağlar omega-3 ile yıldırıcı pestisitlere, işlemeye ve ısıl işlemlere tabi tutulmuştur.
İşlenmiş gıdaları azaltın.
Tereyağı için sebze yayılmalarını değiştirin.