- Vejetaryen
yapar:
28Hazırlık:
15 dkYemek pişirme:
Pirinç için 25 dakika, artı 16 dakika kızartmaBu lezzetli arancini pirinç topları aslında kalan İtalyanlar tarafından artık risotto kullanmak için icat edildi!
malzemeler
- 10 gr (oz) tereyağı
- 1 küçük soğancık, ince doğranmış
- ½ küçük sarımsak karanfil, ezilmiş
- 110g (4 oz) risotto pirinci
- 500ml (17 fl oz) sıcak sebze veya tavuk suyu
- 30g (1 oz) rendelenmiş mozzarella
- 30g (1oz) olgun Çedar, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan
- 50 gr (2 oz) kurutulmuş ekmek kırıntısı
- Bir tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta, dövülmüş
- Kızartma için ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber
Yöntem
Tereyağını büyük bir tavada eritin ve arpacık soğanını yarı saydam olana kadar 2-3 dakika sote edin. Sarımsak ve pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Stoka 400ml (14 fl oz) ekleyin ve kaynatın, sonra ısıyı bir kaynamaya indirin. Pirinci sadece yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Her 4-5 dakikada bir karıştırın ve çok kuruysa biraz ekstra stok ekleyin.
Tavayı ocaktan alın ve peynirleri karıştırın. Biraz biberle tatlandırın (ekstra tuza ihtiyacınız yoktur). Risotto'yu büyük bir tabağa yayın ve soğumaya bırakın, sonra mümkün olduğunca çabuk örtün ve soğutun.
domates soslu italyan baharatlı köfte
Hafif yuvarlak çay kaşığı soğuk risotto alın ve toplara yuvarlayın. Ekmek kırıntılarını tuz ve karabiber ve biraz biber ile baharatlayın (kullanılıyorsa). Unu bir tabağa ve yumurtayı küçük bir kaseye koyun. Risotto toplarını unla toz haline getirin, yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarına kaplayın, ardından yapışkan filmle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
1 cm (½ inç) derinlik vermek için büyük bir tavaya yeterli miktarda yağ koyun ve orta ateşte koyun. Yağ parlarken arancini ekleyin ve altın kahverengi olana kadar sık sık 6-8 dakika kızartın. Mutfak kağıdı ile kaplı bir tabağa boşaltın. Daldırma için domates sosu (ideal olarak ev yapımı) ile servis yapın.