- Sağlıklı
hizmet eder:
4Halibut satın alamıyorsanız, bu tarifi kalkan veya kalın mezgit balığı biftek ile eşit derecede iyi çalışır.
malzemeler
- 4 x 125g (4 1/2 oz) pisi balığı biftek, taze veya buz çözülmüş
- 500g (18oz) asma domates
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 5 adet nane biberi, süzülmüş
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı safran
- 2 çay kaşığı güneşte kurutulmuş domates salçası
- 300g (11oz) kuskus
- 3 yemek kaşığı nane, doğranmış
- 2 yemek kaşığı tost çam fıstığı
- roket yaprakları, süslemek için
Yöntem
Fırını önceden 220 ° C / 425 ° F gazına ısıtın 7. Domatesleri bir kızartma tavasına yerleştirin ve biraz yağ ile çiseleyin. 10 dakika kavurun.
Domatesleri ve peppadewsları bir mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İnce bir elek ile bir tavaya bastırın. Safran ve domates salçası ekleyin ve hafifçe ısıtın.
Kuskusun üzerine kaynar su dökün, örtün, baharatlayın ve 5 dakika bekletin.
Bir tava ısınana kadar ısıtın, biraz zeytinyağı ekleyin ve balıkları her iki taraftan 3 ila 4 dakika kızartın.
Kalan zeytinyağını nane ve çam fıstığı ile birlikte kuskusa karıştırın. Kuskus, ısıtılmış tabaklar üzerine kaşık, halibut ile üst ve soslu çiselemek. Roket ile süsleyin ve servis yapın.