Tapenade tarifi

• Sağlıklı

hizmet eder:

4

Beceri:

kolay

Hazırlık:

10 dk

Bu tam aromalı geleneksel Fransız yemeği siyah zeytin, kapari, hamsi ve zeytinyağından yapılır. Genellikle küçük yuvarlak tostlara ya da daldırma için ekmek çubukları ve sebze kabuklarına yayılmış bir meze olarak servis edilir. En otantik tatlar için Fransız Nicoise zeytinleri ve kaliteli meyveli Fransız zeytinyağı seçin. Bir kez yapıldıktan sonra, tapenade buzdolabında 2-3 gün bekletilir, ancak servis yapmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletilir.

malzemeler

• 3 yemek kaşığı kapari, durulanmış
• 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
• 175g çekirdeksiz Siyah Zeytin
• 6 adet konserve hamsi filetosu, süzülmüş
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
• Limon suyunu sıkın
• Taze çekilmiş karabiber

Yöntem

• Kapari, sarımsak, zeytin ve hamsi filetolarını mutfak robotuna veya karıştırıcıya koyun ve ince doğrayıncaya kadar birkaç saniye işleyin.

• Yağı, neredeyse tüm maydanozu ve limon suyunu ekleyin ve bir ders macunu oluşturmak için sadece birkaç saniye işleyin. Karabiberle tatlandırın ve bir servis kasesine aktarın. Kalan maydanozla süsleyin.