‘Glutensiz words kelimeleri bugünlerde menüler ve süpermarket raflarında düzenli olarak görülüyor - ancak bazıları için glütensiz yaşamak bir yaşam tarzı seçimi değil, bir zorunluluktur.
Çölyak hastalığı İngiltere ve Avrupa'daki her 100 kişiden en az birini etkiler ve her yaştan insanda görülebilir. Catriona Johnston teşhisini sekiz yaşında aldı ve o andan itibaren ebeveynleri kızlarını sağlıklı tutma zorluğu ile karşı karşıya kaldı. ve doğum günü partileri, tatiller, restoranlar ziyaretleri ve daha fazlası ile mutlu.
Hastalık bir gıda alerjisi veya hoşgörüsüzlük değildir; otoimmün bir hastalıktır ve en küçük kırıntı bile hastalara ciddi ağrı ve hasara neden olabilir.
Burada, Catriona’nın annesi Freja, çölyaklı bir çocuğun ebeveynlerinin günlük olarak karşılaştığı mücadeleler ve diğer insanların kızının durumu hakkında bildiklerini dile getiriyor ...
krispy kreme birleşimi
Teşhis kolay değil ...
Celiac UK'ye göre, semptomların başlangıcından itibaren hastalığa teşhis konması için geçen ortalama süre 13 yıldır - ve aslında durumu olanların sadece% 24'ü klinik olarak teşhis edilir.
Catriona için bu kadar uzun sürmedi, ancak ailesi hala azalan sağlığından endişe duydu. “Dört yaşındayken arkadaşlarına kıyasla küçüktü ve yükseklik yüzdelik grafiğinin en altına düşmüştü” diyor Freja. Six Altı yaşına geldiğinde solgun görünüyordu ve saçları çok inceydi. Endişe verici bir şekilde, açık bir nedenden dolayı sık sık hastalandı. ”
Başlangıçta Catriona'nın hafif alerjilere sahip olduğundan şüphelenildi ve antihistaminikler reçete etti, bu da kendisini daha da iyi hissettirdi. “Çölyak hastalığı olasılığı yerel pratisyen cerrahimizin radarında değildi ve bir süre boyunca yapılan birçok ziyarette herhangi bir gerçek sonuç ortaya çıkmadı” diye ekliyor Freja.
... ama rahatlama olabilir
Çölyak hastalığı için bir tedavi olmamasına rağmen Freja, “Catriona'da neyin yanlış olduğunu bilmekten rahatladığını ve ilaca gerek kalmadan tedavi edilebileceğini” hissettiğini söyledi.
C Çölyak hastalığı hakkında çok az şey biliyorduk ve Catriona'nın sahip olabileceği aklımızı asla geçmedi. Bir şeyin yanlış olduğunu hissettik, ancak başlangıçta en azından “hiçbir şey için endişelenme” olarak görülüyordu ve onun küçük bir çocuk olduğunu kabul etmemiz gereken bir engel vardı.
Bununla birlikte, ailenin sonunda Catriona'yı rahatsız eden sorunlara cevap vermekten duyduğu sevinç, çok kısıtlayıcı bir diyet izlemesini gerektiren yaşam boyu bir durum teşhisi konduğu için üzüntü ile boğulmuştu.
Büyük değişiklikler yapılmalıdır
Catriona’nın teşhisini takiben, aile gluteni evlerinden tamamen çıkarmaya karar verdi. “Bu, Catriona'nın dolaplarda her şeyi yiyebileceği ve çapraz bulaşma riskini ortadan kaldırabileceği anlamına geliyor.”
Buy Satın aldığımız her şeyin (bazen iyi gizlenmiş 'içerebilir' bilgileri dahil) içerik listesini kontrol etmeye çok alıştık. Catriona bazı seyreltilmiş meyve sularını bile içemez ve Smarties ve Walkers cipslerini gerçekten özlüyor.
Lunch Her gün öğle yemeği hazırladı, ancak tost olmadığında glutensiz ekmek kuru bulduğu için genellikle peynir dilimleri olan pirinç kekleri var. Buna yoğurt, doğranmış sebzeler, patlamış mısır ve meyve atıştırmalık paketlerinin yanında olacak. ”
Özel günler zor
“Dışarıda yemek yemeye çok daha dikkatli olmalıyız” diyor Freja. Cat Catriona’nın teşhisinden bu yana sadece kendin pişir kendin ye tatilleri yaptık, çünkü bu, yurtdışındayken (ve yerel dili konuşmadığımızda) yemeğinin güvende olmasını sağlamamıza izin veriyor. ”
‘Çok az miktarda gluten bile otoimmün yanıta neden olacak ve Catriona’nın vücuduna zarar verecektir. Sonuç olarak, çok uyanık olmalıyız. Catriona'nın glutensiz bir doğum günü pastası var ve Noel'deki sosun un içermediğinden emin olmalıyız. Cadılar Bayramı'nda hile veya tedavi etmek genellikle zordur. ”
“Bununla birlikte, glutensiz kek ve bisküvi pişirmede çok iyi ve hepimiz için genellikle kek pişiriyor!”
Catriona bu glutensiz Victoria süngeri gibi glutensiz pişirme tarifleri için bir yetenek geliştirdi
Ve onların güvenini etkileyebilir
Freja, Catriona’nın güveninin, ilk kez çölyak teşhisi konduğunda 'büyük ölçüde' azaldığını söylüyor.
“Yemek çok sosyal bir şey ve Catriona arkadaşlarıyla katılamaya alışkın oldu” diye açıklıyor. Parties Partilere veya oyun partilerine gittiğinde Catriona'ya her zaman kendi yemeğini göndermeyi teklif ediyoruz. Catriona’nın arkadaşları ona yiyecek sağlıyorsa, pirinç mimi ve peynir gibi genellikle ona glütensiz hazır bir yemek alırlar. ”
Bununla birlikte, genel olarak, Catriona'nın diğerlerinden aldığı yardımla 'gerçekten şanslı' olduğunu da ekliyor: 'Anne ve babası onun için yemek pişireceğinden emin olan bazı arkadaşları ve her gittiğinde çikolata düğmelerini aldıklarından emin olanlar yuvarlak.'
örümcek kek fikirleri
Çok fazla yanlış anlama var
“Çölyak hastalığı ciddi bir otoimmün durumdur ve kan seviyelerini test etmek, gen testi ve bazen biyopsi yapmakla resmi olarak teşhis edilir - bu“ glutensiz bir heves ”değildir ve Catriona'nın asla büyüyeceği bir şey değildir” diyor Freja.
lucy mecklenburgh ve louis smith
Gl “Glutensiz” in gerçekte ne anlama geldiğine dair birçok yanlış anlama vardır. Örneğin, arkadaşlar yakın zamanda glutensiz yiyecekler sunduğunu iddia eden bir restorana gittiler; kısa bir süre sonra (çölyak hastalığı olan) kızları hastalandı ve restoranın “buğdaysız” ve “glutensiz” aynı olduğu varsayıldı - öyle değiller! ”
Glutensiz eğilim hem bir nimet hem de bir lanettir
Catriona'nın teşhisini almasından bu yana üç yıl içinde Freja, serbest pazarın “kitlesel” olarak genişlediğini fark etti. “Hiç şüphe yok ki“ yaşayan glutensiz ”eğilim bu büyümeyi tetikledi” diyor. “Bu, Catriona için daha fazla seçenek olduğu ve yemek yemeyi kolaylaştırdığı anlamına geliyor - birkaç restoran zincirinde Celiac UK’nin glutensiz akreditasyonu var.” Bunlara Chiquito, Carluccio’nun, Domino’nun Pizza, Frankie & Benny’nin ve Pizza Express’in de dahildir.
‘Bununla birlikte, bazen, Catriona insanların glutensiz olabileceğini ve daha sonra özel bir durumda glüten yemeyi seçebileceğini ya da arada bir glüten yemenin önemli olmadığını düşünmekte zorlanıyor. Glutensiz bir seçim değil - glutensiz seçenekler olmadığında glüteni yiyemez ve çapraz kontaminasyon riski nedeniyle hiç bir büfeden yemek yiyemez. ”
Sağlık komplikasyonları ciddi olabilir
Bağırsak astarında hasar, çölyak hastalığı olan bir kişi glüteni yerse ve glutensiz bir diyet izlenmezse, durum beslenme eksikliklerine ve osteoporoz, ince bağırsak kanseri ve açıklanamayan infertilite problemleri gibi diğer komplikasyonlara yol açabilir.
Çölyak hastalığı olan bir kişi yanlışlıkla gluten yerse, birkaç saat içinde hasta olma olasılığı yüksektir. Semptomlar değişebilir, ancak şiddetli ishal ve kusmayı içerir ve birkaç gün sürebilir.
Bununla birlikte, diyetinize çok dikkat etseniz bile, Catriona olduğu gibi komplikasyonlar ortaya çıkabilir. One Bir otoimmün durumunuz olduğunda, diğer otoimmün durumların gelişme riskleri artar. Bu bizi biraz endişelendiriyor ”diyor Freja. Cat Ayrıca, Catriona büyüdükçe ve örneğin okul konut gezilerine başladığında, ihtiyaçlarının kabul edildiğini ve güvenli bir şekilde karşılandığını düşünüyoruz. ”
Araştırmanın yardımcı olacağını umuyoruz
C Şu anda çölyak hastalığının tedavisinde çok fazla araştırma var. Catriona'nın bundan bundan faydalanabileceğini umuyoruz ”dedi. ‘Catriona glutensiz“ tipi ”konusunda iddialı olmayı öğrenmek zorunda kaldı. Bu her zaman kolay değildir ve Catriona ile çok iyi yönettiği için gurur duyuyoruz. ”
Siz veya çocuğunuzun çölyak hastalığından muzdarip olabileceğini düşünüyorsanız, bir profesyonelden yardım almak önemlidir.
Step İlk adım, antikorları kontrol etmek için basit bir kan testi yapabilen bir GP ile semptomları tartışmaktır. Antikorlar, glüteni yemeye yanıt olarak vücut tarafından üretilir, ”diyor Celiac UK. Test sürecinden önce ve test sırasında glüten içeren bir diyet yemeye devam etmek şarttır, aksi takdirde test işe yaramaz. ”
Kan testleri pozitif çıkarsa, bağırsak astarındaki hasarı kontrol edebilecek bir uzmana yönlendirilirsiniz ve resmi bir tanı alınırsa, sağlıklı, glutene yol açmak için semptomlarınızı en iyi şekilde yönetmenizi tavsiye ederiz. -siz yaşam tarzı.