hizmet eder:
4Beceri:
ortaMaliyet:
sıçramaHazırlık:
15 dkYemek pişirme:
35 dkPorsiyon başına beslenme | RDA | |
|---|---|---|
| Kalori | 677 kCal | % 34 |
| Şişman | 23g | % 33 |
| - Doygun | 5.2g | % 26 |
Etli levrek bir akşam yemeği partisi veya kutlama yemeği için mükemmeldir
malzemeler
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan veya soğancık, soyulmuş ve ince doğranmış
- 250g (8oz) küçük mantarlar halinde yırtılmış, temizlenmiş ve büyük mantar karışımı
- 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş (isteğe bağlı)
- 15g (½oz) kurutulmuş porçini mantarı
- 300ml (int pint) kırmızı şarap
- 150ml (int pint) tavuk veya sebze suyu
- 1 yuvarlak çay kaşığı mısır unu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Derin kızartma yağı
- 3 büyük fırın patates
- 4 x 350g (12 oz) levrek filetosu, deride
- 15g (½oz) tuzsuz tereyağı
Yöntem
1 çorba kaşığı yağı orta bir tavada ısıtın ve soğan veya soğancık ekleyin. Yumuşayana kadar 3-4 dakika hafifçe pişirin, sonra 2 çorba kaşığı daha yağ, taze mantar ve sarımsak ekleyin. Mantarları 4-5 dakika pişirin. Tavadan çıkarın. Kurutulmuş porcini'yi birkaç çorba kaşığı kaynar suya birkaç dakika bekletin. Süzün, kabaca doğrayın ve sonra pişmiş mantarlara ekleyin.
Boş tavayı ısıya geri koyun, kırmızı şarabı ekleyin, kaynatın ve yarıya indirin, sonra stoğu ekleyin ve yarıya indirin. Isıyı azaltın.
Mısır unu 1-2tsp suyla karıştırın ve yavaş yavaş sosu karıştırın. Sos kalınlaşana kadar karıştırın. Tatmak için baharat ekleyin ve bir kenara koyun.
Yağı fritözde 160 ° C'ye ısıtın. Onları soymadan, patatesleri 7,5 cm (3 inç) uzunluğunda bloklar halinde kesin. Patates uzunluklarını 2 cm (¾in) genişliğinde kesin. Patates parçalarını 1-2 dakika bekletin ve çıkarın. Fritözü 190 ° C'ye kadar çevirin.
Kalan yağı büyük bir tavada ısıtın. Levrek filetolarını baharatlayın, cilt tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve 3-4 dakika pişirin. Onları ters çevirin ve pişene kadar 3-4 dakika daha pişirin.
Balık pişirirken, patatesleri altına kadar 3-4 dakika kızartın.
dünyanın kızı
Sosu yavaşça tekrar ısıtın ve tereyağında ateşten çırpın. Mantarları tekrar ısıtın.
Üst üste yığılmış patatesleri 90 ° açıyla düzenleyin. Sosun bir kısmını mantarların üzerine dökün ve balıkla servis yapın.