Rom ve Kuru Üzümlü Fudge tarifi-Fudge tarifleri-tarif fikirleri-yeni tarifler-kadın ve ev (İmaj kredisi: Charlie Richards)
| yapar | 40 parça+ |
| Hazırlanma zamanı | 25 dakika |
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı rom
- 100 gr (4 oz) üzüm
- 397g şekerli yoğunlaştırılmış süt olabilir
- 100 gr (4 oz) tereyağı
- 500g (1lb 2oz) hafif muscovado şekeri
İhtiyacın olacak:
- pişirme parşömen veya folyo ile kaplı 30 cm 8 inç kareler sığ kek kalıbı
Yöntem
Kuru üzümleri, dolgun olana kadar 1 saat romda bekletin.
Yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve şekeri geniş bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker termometresinde şeker yumuşak top aşamasına ulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırmaya ve kaynatmaya devam edin. Sürekli karıştırmak önemlidir yoksa karışım tencerenin tabanında yanacaktır. Son birkaç dereceye ulaşmak da düşündüğünüzden daha uzun sürecektir.
Karışım yumuşak top aşamasına geldiğinde ocaktan alın ve içine rom ve kuru üzümleri dökün. Şekerleme tavanın kenarında kristalleşmeye ve kalınlaşana kadar iyice çırpın. Hemen hazırlanan kalıba dökün ve tamamen soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin. Bu, bir kek kalıbında 2-3 hafta kalacaktır.