Kavrulmuş tavla ve rosti patates tarifi

hizmet eder:

4-6

Beceri:

orta

Hazırlık:

25 dk

Yemek pişirme:

1 saat 450g / ½kg ​​(1lb) başına yaklaşık 20 dakika sürer

Rendelenmiş patates rosti yuvaları ile servis edilen keskin portakal, limon ve biberiye sırlı bu fantastik tavla yemeğini deneyin - kızartma yemeğine mükemmel bir alternatif olacaktır.

malzemeler

• 1.35g (3lb) Gammon eklemi
• Glazür için
• :
• 30ml / 2 yemek kaşığı Koyu kahverengi şeker
• 1 Portakal, meyve suyu ve kabuk
• 1 Portakal, dilimlenmiş
• 1 Limon, meyve suyu ve kabuğu
• 1 adet limon, dilimlenmiş
• 4 Büyük dal taze biberiye
• Patates rosti yuvaları için
• :
• 3 Soyulmuş ve rendelenmiş büyük patates
• 1 Soğan, soyulmuş ve rendelenmiş
• 15m / 1 çorba kaşığı yağ
• 15m / 1 çorba kaşığı yağ

Yöntem

• 1. Gammon eklemini büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynama seviyesine getirin ve hesaplanan pişirme süresinin yarısı kadar pişirin. (Bunu yapmak için yeterince büyük bir tava yoksa, derz derin bir kızartma kabına 1 litre (2pts) kaynar suya dökün ve folyo ile iyice örtün. Hesaplanan pişirme süresinin yarısını pişirin ve folyoyu çıkarın. )
  2. Sır: Küçük bir tencerede şeker, portakal ve limon suyu ve kabukları ve 1 dal biberiye ekleyin. Kaynama seviyesine getirin ve hafifçe azaltın. (Sıkılmış portakal ve limon kabuklarını ve 1 büyük ince dal biberiye tavla suyuna koyun.)
  3. Pişirme süresinin yarısından sonra, eklemi tencereden çıkarın, süzün, kabuğundan sıyırın ve yağı elmas haline getirin. Sırın bir kısmını fırçalayın. Portakal ve limon dilimlerini üstüne yerleştirin ve ekstra biberiye dallarıyla sabitleyin.
  4. Folyo ile kaplanmış bir kızartma kabına koyun ve pişirme süresinin geri kalanında pişirin. Tekrar sırlayın. Eklem, folyo ile kapağı yakalamaya başlarsa.
  5. Rosti patates yuvaları ve mevsimlik yeşil sebzelerle servis yapın

  Patates rosti için:

  1. Nemi emmek için rendelenmiş patatesleri temiz çay havlu üzerine yerleştirin. Havluya sarın ve fazla nemi sıkın.
  2. Patatesleri bir kaseye koyun ve soğan ve mevsimi ekleyin. Birlikte birleştirin.
  3. Yağı büyük bir tavada ısıtın, bir avuç patates / soğan karışımını alın ve her iki tarafta kızarana kadar pişirin ve dikkatlice çevirin.
  4. Alternatif olarak önceden ısıtılmış bir fırında pişirin 6 200C 400F altın rengine kadar yaklaşık 15 dakika