Erik Turşusu - Tarifler

yapar:

Beceri:

kolay

Hazırlık:

15 dk

Yemek pişirme:

45 dk

Erik turşusu nasıl yapılacağını bilmek kolaydır. Bu kolay tarif, tatlıyı soğuk kesimler ve peynirle mükemmel bir zevk haline getirir veya sarılır ve bir yiyecek hediyesi olarak verilir.

Erik turşusu, taze erik bolluğunu korumak için lezzetli, tatlı ve baharatlı bir meyve turşusuna dönüştürmek için ideal bir yoldur. Bu erik turşusu tarifine başlamadan önce, lekeleri kesmeye başlamadan önce erikleri kontrol edin. Çok yumuşak olanları atın. Hint turşusunu pişirirken, sıvının çoğunun buharlaşmasına izin verecek kadar uzun süre kaynattığınızdan emin olun - kalın reçel benzeri bir kıvama sahip olmalıdır. Soğuk et veya peynirle bu erik turşusunun tadını çıkarın. Alternatif olarak, erik turşusu da harika bir ev yapımı yiyecek hediyesi yapar. Sadece bir kavanoza mühürleyin ve biraz kurdele veya ip ile süsleyin.

malzemeler

1kg erik, yarı taşlı ve doğranmış
2 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
225g çekirdeksiz kuru üzüm
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze kök zencefil
1 yemek kaşığı tarçın
½tsp rendelenmiş hindistan cevizi
2 yemek kaşığı tuz
600ml beyaz şarap sirkesi
400g toz şeker

Yöntem

Erikleri, soğanları ve sultanları büyük bir tavaya yerleştirin. Zencefil, baharat, tuz ve sirkeyi karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve erik yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karışımı kalın ve hamur haline gelene ve sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kaynatın.
Sıcak turşuyu temiz, sıcak ve kuru kavanozlara kaşıklayın ve hava geçirmez sirke geçirmez kapaklarla kapatın. Lezzetin gelişmesini ve yumuşak olmasını sağlamak için yemeden önce en az 2 hafta boyunca serin ve kuru karanlık bir yerde etiketleyin ve saklayın.